訪問日:2021.8.19
メニュー:
醤油とんこつ(\740)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、仏子駅から離れた圏央道入間インター近くにオープンした｢横濱家｣。
ここは、｢本牧家｣から派生し｢近藤家｣の近藤健一氏が立ち上げに関わったお店でありながら、｢脱･家系｣として｢家系｣とは違った方向性のお店として横浜市都筑区平台に一号店を置き関東にチェーン展開する｢横濱家｣の支店として昨年12月23日にオープンしたお店。
8月19日18:45頃の入店で先客は1人。
店内ほ、一文字カウンター8席に4人掛けテーブル6卓とボックスシート2卓のゆったりした空間。
ゆったりしているけれど、自分がよく知っている立川店や小平店のようなハンバーグでも出て来そうなレストランぽい雰囲気では無く、和風で落ち着いた雰囲気。
入ってすぐ消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、｢醤油とんこつ｣｢塩とんこつ｣｢ニラもやし｣｢シンシン麺｣｢とんこつ魚介つけ麺｣｢とんこつ魚介辛つけ麺｣｢汁なし担々麺｣｢濃厚担々麺｣｢辛味噌ラーメン｣｢味噌ラーメン｣｢和風中華そば｣｢五目あんかけそば｣｢野菜タンメン｣｢お子様ラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、一品料理、定食類など。
限定で｢涼々麺｣も提供されていました。
今回は、基本の｢醤油とんこつ｣を注文。
｢麺の硬さ｣｢味の濃さ｣｢油の量｣など好みの調整ができ、注文の際に聞いてくれます。
今回は、全部｢普通｣でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「醤油とんこつ」740円
白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
セントラルキッチンでは無く店内仕込みの釜炊きとの事。
豚骨感は強くないけれどまったりした旨味をたっぷり感じられるもので、醤油ダレも厚みがありながらも円やかな感じでスープに溶け込みクセの無い仕上がりで美味しい♪
麺は、自社製の中太縮れ。粉感強めで食感は嫌いじゃ無いタイプでスープとの馴染みも良い感じだけど、茹で湯のせいかな？風味がややチープに感じられる。
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ほうれん草、メンマ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
しっとりした食感の中に肉の旨味が程よく感じられて美味しい。
味玉は固茹でタイプのものが半分。
しっとりした黄身で甘味の強いタレの味が染みこんでいて美味しい♪
全体的な印象としては、まったりした旨味を感じられる豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪
これから頑張って下さい！
2021年何杯目？:
343杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
埼玉県入間市宮寺3187-19
電話:
04-2941-2477
営業時間:
11:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
究極ラーメン 横濱家
しました
ラーメンYou TuberのSUSURU氏ですらSUSURU TVで資本系家系を論外扱いしていましたから、セントラルキッチンでスープを作る資本系家系は大きな曲がり角にある気がします。
ZATSU
が
しました