IMG_0036_edited訪問日:
2021.8.19

メニュー:
辛肉そば(\858)

味:
辛醤油

コメント:
今日紹介するのは、仏子駅から離れた圏央道入間インター近くにあった「きゃべとん」が業態変更し「丸源ラーメン」として6月30日にオープンしたお店。

8月19日19:05頃の入店で先客は9人。
店内は、一文字カウンター5席に4人掛けテーブル10卓と2人掛けテーブル3卓の広々ゆったりした空間。
「きゃべとん」の時とレイアウトも変わったみたいですね!
入ってすぐ検温&消毒スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「肉そば」「肉そばつけ麺」「辛肉そば」「白醤油とんこつ」「黒醤油とんこつ」「赤醤油とんこつ」「熟成醤油ラーメン」「白胡麻担々麺」「麻辣担々麺」「柚子ねぎ塩ラーメン」「磯海苔塩ラーメン」「熟成味噌ラーメン」「辛ねぎ味噌ラーメン」に各種トッピング、「丸源餃子」「鉄板玉子チャーハン」「からあげ」「ソフトクリーム」、おつまみ、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、「辛肉そば」を注文。

「きゃべとん」の時と同様にお冷やは緑茶になっています。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「辛肉そば」858円

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スープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で、辛味が加えられたもの。

ニンニクとニラの風味に唐辛子のヒリヒリした辛味や、肉出汁の強い旨味と甘味があり、濃度が全然違うけれど、「紅」に通ずる病みつき感があるもので美味しい♪

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IMG_0066麺は、加水率高めの細ストレート。

細麺ながらもしっかりしたコシを感じられる食感で、つるっとした啜り心地があり、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、豚スラ、ニラ、スライスオニオン、紅葉おろし、海苔。

豚スラは柔らかく煮込まれていて、赤身と脂身のバランスが良く旨味たっぷりで美味しい♪

途中で卓上の「どろだれラー油」や「揚げにんにく」などを加えて風味や味にアクセントがついて良い感じ♪


全体的な印象としては、ピリッとした辛味と食欲を掻き立てる風味のあるスープと柔らかな肉がいっぱい入った辛旨な一杯で美味しかった♪

ロードサイド店が並ぶ激戦区ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
344杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市小谷田609-14

電話:
04-2937-7400

営業時間:
11:00〜翌1:00(LO.翌0:30)
時短要請により10:30〜20:00

定休日:


駐車場:
多数有り

公式HP:


Twitter:
https://twitter.com/marugen_ramen_