IMG_0030訪問日:
2021.7.31

メニュー:
塩ラーメン(\770)

味:


コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から程近い場所にあるアゴ出汁ラーメンで有名な「太公望」。

7月31日19:10頃の入店で先客は1人。
入って右側に消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「正油ラーメン」「濃い口正油ラーメン」「とうがらしラーメン」「塩ラーメン」、「正油つけめん」「濃い口つけめん」「辛口つけめん」「塩つけめん」、「油そば」に各種トッピング、ご飯もの、「餃子」「皿ワンタン」「ビール」、おつまみ等々。

今回は、「塩ラーメン・塩つけめん」をチョイス。
食券を渡す際に「ラーメンで」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「塩ラーメン」770円

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丼に店名やロゴが入って格好良くなってますね!

スープは、アゴや羅臼昆布を使用したと言う無化調の塩味。

出汁の味が存分に感じられ、無化調なのに過不足無い旨味が感じられ、塩気をビッと効かせながらも尖った感じが無く優しい甘味が感じられ、出汁の味と塩ダレの味とがしっかり調和して凄く美味しい♪

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麺は、中太の縮れで程よい茹で加減。

ポコポコした口当たりで、ちょっと喜多方ラーメンのそれを思わすようなもので、モチモチした食感を楽しめスープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、ワカメ、メンマ、別皿の柚子胡椒、ネギとニンニク揚げ。

チャーシューは、適度な厚みを持った大きめな肩ロース。
柔らかな食感の中に肉の旨味がたっぷり詰まっていて美味しい♪

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IMG_0046バラ海苔と合わせて食べると、旨味と風味がアップしてめちゃくちゃ美味しい♪

手割きメンマのシャクッとした食感とスッキリした味わいや、食感がしっかりしてスープに変な影響を与えず一トッピングとしての存在感を持つワカメも凄く美味しい♪

途中で別皿薬味の柚子胡椒を投入。
少量ながらも柚子と青唐辛子の豊かな風味がふわあっと広がりヒリヒリするような刺激的な辛味のアクセントも加わって表情が変わってこれが凄く美味しい♪

少ししてから今度はネギとニンニク揚げを加えてみると芳ばしいネギとニンニクの風味が広がった先程とは違ったパンチのある風味に変化!ぱっと見ただの揚げネギっぽいのにニンニクがガツンと効いているのが面白く!これまた美味しい♪


全体的な印象としては、奥深いコクと旨味のある塩ラーメンで、薬味によって風味や味わいの変化も楽しめるもので凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021 年何杯目?:
311杯目

前回の訪問:
2021.4.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市秋川1-2-6

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:50
土日祝11:00〜20:50
※緊急事態宣言〜19:30

定休日:
水曜日
第二木曜日

電話:
042-550-6386

駐車場:
2台