IMG_0004訪問日:
2021.7.24

メニュー:
鶏白湯ラーメン(\1100)
味玉(サービス)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

7月24日18:45頃の入店で先客は6人。

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入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「鶏白湯ラーメン」をチョイス。

麺の変更が可能なので、食券を渡す際に「太麺で」と伝え、特別会員証で「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏白湯ラーメン」1100円「味玉」サービス

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真っ白なフワフワの泡に覆われて「カプチーノ」を思わすようなビジュアル!

スープは、文字通り濃厚な鶏白湯をベースにした醤油味。
ちょっと芳ばしさにも似た風味が感じられ、唇がペタつくような濃厚さがありながらも口当たりサラッ滑らかで醤油感が主張し過ぎない味付けで鶏白湯の旨味を引き出すような感じに仕上がっていて、濃厚なのに軽やかで凄く美味しい♪

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IMG_0030麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

単純なスープの持ち上げでは細麺の方が良いけれど、プリプリモチモチした食感が楽しめスープとのマッチングも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、三つ葉、追加の味玉。

泡で味玉やメンマは隠れちゃってますね(笑)

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理された感じのもので、肉の旨味がかなり強く感じられて凄く美味しい♪

チャーシューの上には辛味ダレがのせられていて、ピリッと軽い辛味のアクセントだけど、この軽いアクセントが凄く効果的で鶏白湯の旨味を引き上げてくれるような感じで、凄く良い感じ♪

メンマ極太なのにふわっと柔らかで甘味を感じるような味付けで凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
卵自体の味が良くなったような印象で、味付けは強すぎずに卵の旨味を堪能出来る感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、大きく変わった訳では無いけれど、一つ一つのクオリティが上がったような印象でスッキリ且つ濃厚な味わいを楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
300杯目

前回の訪問:
2021.2.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

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鏡花

Twitter:
鏡花