IMG_0004訪問日:
2021.7.15

メニュー:
つけ麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた所にある人気店「もつけ」。

少し来ない間に券売機の位置がまた少し変わったみたいですね。
食券を購入してから店内へ入ります。

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メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「焼豚中華そば」「ワンタン中華そば」「特製中華そば」「担々麺」「つけ麺」、「半ライス」「温卵ごはん」「タルタルご飯」「焼豚丼」等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。

7月15日18:40頃の入店で先客は5人。
入ってすぐ右側に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

程なくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「つけ麺」900円

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濃い醤油色したつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じの醤油味。

以前と比べると動物系の存在感が強くなったかな?って印象を受けたけれど、煮干しが弱いわけでは無く、円やかな動物系のコクと旨味に雑味のない煮干しの風味と味とがふわりと広がる感じでバランスが良く、オイリーさも以前より上がってまったり感がうまれて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

しなやかなのに強いコシを楽しめるもので風味が良くて凄く美味しい♪
つけ汁も凄く美味しいんだけど、それ以上に麺の美味しさが光る感じですね!
大きなワンタンの皮ものせられていて、トゥルンとした滑らかな食感が楽しめます♪

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トッピングは、チャーシュー、青菜、味玉半分、メンマ、刻み玉葱。

チャーシューはモモかな?大判なものが2枚。
しっとりした食感でスモーク感を強めに感じる特徴的の風味があって美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟。
黄身の中心部がゼリー状になった絶妙な半熟感で味付けも良くて凄く美味しい♪

青菜は、野沢菜っぽい風味のものフレッシュな味わいで凄く美味しい♪

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麺を食べ終えたらスープ割を。

熱々のスープに加え、チャーシューもオマケで追加されていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、以前つけ麺を食べた時ほどの感動はなかったけれど、煮干しを楽しませつつもバランスの良い味わいの細つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
284杯目

前回の訪問:
2021.2.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市万町34-1

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜20:00頃
土日11:30〜売切れ終了

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
ほっこり中華そば もつけ