IMG_0003訪問日:
2021.7.1

メニュー:
味玉中華そば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少し離れた所にある「一六食堂」。

7月1日19:05頃の入店で先客は無し。
券売機の横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「ワンタン中華そば」「チャーシュー中華そば」「中華そば全部のせ」「鶏油そば」「ワンタンスープ」に「大盛」「玉ねぎ増し」、「チャーシュー丼」「ライス」「クラフトビール」。

今回は、「味玉中華そば」をチョイス。
しばらく来ない間に、麺が「中太ストレート」か「細縮れ」から選べるようになったらしく、食券を渡す際に聞いてくれるので「細縮れ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味玉中華そば」900円

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透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で無化調との事。

一口目少し水っぽい?と思ったけれど気のせいだったようで、強い味では無いけれど厚みのある醤油感と鶏のまったりした旨味が感じられ、後味はスッキリしていて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日の細ストレート?
縮れが殆ど無くストレートと言っても良いような感じのもので「縮れなのかな?」と疑問に感じたけれど、スープの持ち上げは良く適度なハリのある食感で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、刻み玉葱、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
薄切りながら良い感じにサシが入っていて肉の旨味が半端なくメチャクチャ美味しい♪ちょっとチャーシューメンで食べてみたい気も。

ワンタンは、山椒の風味が効いてスッキリした味わいのもので特徴があって美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がトロリと流れ出すような半熟感で、見た目の淡い色付きとは裏腹に醤油感を強く感じる濃いめな味付けがされていて、ちょっとしょっぱめだけど美味しい。


全体的な印象としては、鶏の旨味や厚みのある醤油感を楽しみつつ、スッキリとキレのある味わいの一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
267杯目

前回の訪問:
2021.1.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町919-11

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜19:30

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗裏3台
店舗東2台
店舗斜向かいも利用可との事

Twitter:
一六食堂