IMG_0002訪問日:
2021.6.25

メニュー:
塩ラーメン(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、上北台駅から少し離れた武蔵村山市にあるひまわり畑の前にオープンした「空の青とひまわり畑」。

6月25日9:45頃の到着でシャッターポール。

10:00定刻通りのオープン。
入って正面に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられ席間も広く取られています。

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メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」、「白ご飯」「卵かけご飯」「地鶏の炊き込みご飯」「チャーシュー丼」。

今回は、「塩ラーメン」をチョイス。

麺が「手揉み麺」と「ストレート麺」から選べるとの事なので、「ストレート麺」でお願いしました。

店内中程のテーブルに、お冷や・おしぼり・割り箸・レンゲが用意されていてセルフサービスとなっているので、待っている間に必要なものを取っておきます。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩ラーメン」900円

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スープは、京都の地鶏「丹波黒どり」を使用したと言う清湯系の塩味で無化調との事。

「醤油ラーメン」とは表情がガラリと変わり、塩ダレのアタリは穏やかな優しい味わいで出汁の持つふくよかな風味と旨味を楽しむ感じで、前回醤油を食べた時ほど強い旨味では無いけれどしっかりした旨味があり、最後まで飽きずに食べられる味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0018麺は、東京製麺の細ストレート。

国産小麦の「春よ恋」を100%使用したと言うもので豊かな風味が感じられ、柔らか過ぎず硬すぎずな茹で加減で啜り心地・食感共に良く、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜、白髪ネギ。

チャーシューは、低温調理系の肩ロース。
真空低温調理では無くローストした感じかな?ジューシーな肉の旨味たっぷりで軽くペッパー風味が加わっていて凄く美味しい♪

青菜は小松菜で豊かな風味が感じられ、糸島産のメンマはクセが無く硬めな食感で美味しい♪

鶏のほぐし身も入っていて、少し特徴的な風味と旨味が感じられて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、醤油とは違った表情で穏やかな味わいの中にある旨味をじんわりと感じるような優しい塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
257杯目

前回の訪問:
2021.5.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-39-3

営業時間:
10:00〜15:00
土日祝10:00〜16:00

定休日:
水曜日
木曜日

IMG_0008駐車場:
店舗横2台
斜向かいに無料の市営駐車場有

Twitter:
空の青とひまわり畑