0f9924b8実食日:
2021.5.16

メニュー:
背脂煮干中華そば(\972)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「我武者羅」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「背脂煮干中華そば」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「背脂煮干中華そば」972円

透明感を残したスープは、文字通り煮干しなどの魚介をベースにした醤油味で、背脂がたっぷり加えられています。

数種類のイワシ煮干をブレンドしロースターを使用したと言うもので煮干しの風味高さが感じられるもので、たっぷり加えられた背脂のコクとこってり感がありながらも重たいと感じるような油っこさは皆無で、スッキリしながらも厚みのある味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0015麺は、蓮沼店主と三河屋製麺による特注の太ストレート。

製造が難しいとされる50%を超える加水率の超多加水麺で、ツルリとした滑らかな口当たりとモチモチしたしっかりしたコシのある食感で、「やわらかめ」とされる9分茹ででもしっかりしたコシのある食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、バラ海苔、自前の刻み玉葱。

チャーシューは、小ぶりな肩ロース?モモかな?が3枚。※ウデ肉との事です。
硬めでミッシリした密度の高い食感でちょっと好みから外れるけれど、肉の旨味や味わいは良くて美味しい。

バラ海苔の存在は大きく、その風味と旨味でスープの印象は大きく変わって厚みが増し、コリコリした食感も良い感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、背脂の旨味とコクをたっぷり感じさせながらもスッキリした味わいの煮干し感を楽しめる燕三条系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
201杯目

前回の訪問:
2015.6.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-29-7

電話:
03-3341-4100

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

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