IMG_0064実食日:
2021.5.4

メニュー:
鳥賊煮干しソバ(和え玉つき)(\1200)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「やまの」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「鳥賊煮干しソバ(和え玉つき)」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「鳥賊煮干しソバ(和え玉つき)」1200円

スープは、鶏などの動物系清湯をベースに烏賊煮干しなどの魚介を大量に加えた感じのもの。

セメント系と呼ばれるタイプのもので、ガツンと力強い煮干し感が来るけれどキツさの無い凄く円やかな濃厚感で、心地良い旨味とまったりしたコクが感じられるもので凄くバランス良く仕上げられていて凄く美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感が楽しめ、麺自体の風味高さもありつつ、濃厚なスープをたっぷり持ち上げて調和する感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前の刻み玉葱、海苔。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2枚。
やや硬めな食感だけど肉々しさを感じるトンテキみたいな味わいで美味しい♪

自前で用意した新玉葱の粗みじんは、スープとかなりマッチして凄く良い感じ♪

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「和え玉」は、焼き煮干しの風味を程よく感じる醤油ベースのもので、こちらも旨味がしっかりしており、麺自体の風味と味がしっかりしているので、シンプルだけど凄く美味しく、ここに残ったスープを少しかけて食べても良い感じ♪


全体的な印象としては、烏賊煮干しの強い旨みと円やかなコクを存分に楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
191杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都練馬区豊玉北5-23-11

電話:
03-3557-7099

営業時間:
11:30〜14:00 18:30〜22:00
日11:30〜14:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
月曜日

Twitter:
麺 酒 やまの