IMG_0001訪問日:
2021.4.18

メニュー:
煮干中華そば(塩)(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。

4月18日13:40頃の入店で先客は6人。

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メニューは、「煮干中華そば(醤油)」「煮干中華そば(塩)」「濃厚煮干中華そば」「あっさり醤油」「煮干つけそば(醤油)」「煮干つけそば(塩)」「濃厚煮干つけそば」に各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
テイクアウトメニューとして「おうちで宴」「おうちで濃厚な宴」も提供されていました。

今回は、「煮干中華そば(塩)」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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煮干中華そば(塩)」780円

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少し濁りのあるスープは、煮干しなど魚介をベースにした塩味。

以前と比べて煮干しの味が明らかに分厚くなってグッとくる力強さや軽いビター感もあり、後から旨味がグイグイ押し寄せて来る感じで、塩気はシャープなんだけどキツさが無く煮干しの味を引き立てていて凄く美味しい♪

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IMG_0018麺は、菅野製麺の細ストレート。

硬めな茹で加減でパツパツしてハリとザクザクした歯切れの良さが楽しめるもので、個人的にはもう少し柔らかい方が好みだけどスープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、刻み玉葱、バラ海苔、柚子胡椒。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
しっとりとした食感の中に芳ばしさに似た風味があって美味しい。

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロっとした黄身に程よい味が染みこんでいて美味しい♪

シャキシャキしたアーリーレッドの清涼感のある味わいや、バラ海苔の風味とコクも煮干しスープとマッチしていて美味しい♪

縁に添えられた柚子胡椒を溶かすと、少量ながらも強めの風味が広がりピリッとした辛味のアクセントが生まれて良い感じ。


全体的な印象としては、煮干しの力強さを楽しめるシャープな塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
163杯目

前回の訪問:
2021.2.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
日11:30〜15:00 18:00〜21:00
※変動するのでSNSで確認を。

定休日:
月曜日

IMG_5937駐車場:
2台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有

Facebook:
煮干乃宴