IMG_0001訪問日:
2021.4.16

メニュー:
梅の昆布水つけ麺(\1000)

味:


コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田町にある人気店「楓」。

4月16日18:10頃の入店で先客は4人。
店舗前にはコロナ対策として消毒用のスプレーが用意されているので、消毒してから入店します。

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メニューは、「楓の中華そば」「塩煮干らーめん」「豚骨魚介らーめん」「辛豚骨魚介らーめん」「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「地鶏そば」「つけめん」「辛つけめん」に各種トッピング、「唐揚げ」、ご飯物、アルコール類など。
夜は、「味噌」「つけめん」はお休みとの事。
春の限定で「梅の昆布水つけ麺」も提供されていました。

限定はもう売り切れちゃっているかと思っていたけれど、まだあるようなので今回は「梅の昆布水つけ麺」を示す「限定B」チョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「梅の昆布水つけ麺」1000円

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綺麗なビジュアルで、見た目からも美味しさが伝わってくるような感じ♪

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麺は昆布水に浸かっているので、とりあえず一口はつけ汁に浸けずにいただきます。

麺は、自家製の平打ち中細ストレート。
昆布水をまとって軽いトロミを感じる啜り心地で、しっかり水締めしてあって硬すぎずにでもコシはしっかり感じられるシコシコした食感が楽しめ、ほんのり梅の風味と優しい旨味が感じられて美味しい♪

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黄金色に輝くつけ汁は、鶏などの動物清湯系をベースにした塩味。

出汁の旨味をしっかり感じさせながら出しゃばらない味わいで,ネギの芳ばしい風味がふわっと香り立つ感じで凄く美味しく、昆布水を纏った麺との相性も抜群で凄く美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、紫蘇の葉、長芋の梅肉和え、穂先メンマ、焼きネギ、刻みネギ、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
極薄ながら大判なもので良い感じにサシが入って肉の旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

梅肉はツンとくる酸味は一切無く甘味と旨味たっぷりで凄く美味しく、その梅肉の和えられたシャキシャキの長芋もスッキリした味わいで凄く美味しい♪


麺を食べ終えた後は、残った梅昆布水をつけ汁に加えて「スープ割」し、スッキリした爽やかなスープを堪能し完飲♪


全体的な印象としては、先日いただいた「ムタヒロ」の「梅しそ昆布水とあさりのつけそば」ほど梅を強く感じる昆布水では無いけれど、その梅の効かせ方の絶妙さや上質な味わいを楽しめるスッキリしたつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
158杯目

前回の訪問:
2021.1.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市大和田町5-10-1

営業時間:
11:00〜24:00(lo.23:30)
※まん延防止措置重点法により〜20:00(日曜日は〜16:00)

定休日:
日曜日

電話:
042-646-6068

駐車場:
6台分

Twitter:
らーめん楓@八王子