enishi実食日:
2020.3.24

メニュー:
ラーメン(\972)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で戸越銀座の名店「えにし」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。


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「ラーメン」972円

濃い醤油色したスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

なんだろ?動物系の旨味をしっかり感じさせ、煮干しや節系など魚介の存在もしっかりあるんだけど、それらが全部主張し過ぎずに調和して上質な「和だし」って感じの味わいになり、香り高い醤油感や絶妙な油感で凄くバランスが良く、インパクトは無いんだけど凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

数種の小麦に石臼挽きライ麦を少しだけ加えたと言うもので、その風味高さを楽しめつつもスープの味をしっかり活かしてくれる感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー2種類、海苔2枚、自前の味玉。

チャーシューは、煮豚のバラ肉と焼き豚タイプの肩ロースかな?
これ通販だから仕方ないのかもしれないけれど、焼き豚タイプの方の風味がちょっと微妙でボソボソ食感になっちゃっているかんじだけど、バラ肉の方はトロトロに柔らかで美味しい♪

海苔はプリント海苔になっていて、なんかテンション上がって好きな感じ♪
これ、2枚入っていたけれど間違えて入った感じかな?


全体的な印象としては、チャーシューはもうちょいな感じだったけれど、凄くバランスの良い味わいでレンゲが止まらなくなるような引きの強い味わいで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
126杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都品川区平塚2-18-8 藤井ビル2F

電話:
03-3788-5624

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
土日11:00〜21:00

定休日:


公式HP:
えにし