IMG_0034訪問日:
2021.2.22

メニュー:
担々麺(\960)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した今寺三丁目交差点近くにある担々麺専門店「杉山」。

2月22日17:35頃の入店で先客は無し。
お昼時はいつも行列しているけれど、この時間は狙い時なのかな!?

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メニューは、「担々麺」「小担々麺」「冷やし担々麺」に「大辛特製辣油」「白葱」「香菜」「追加エビ」のトッピング、「黒豚角煮」「上海焼売」「ザーサイ」「おかわりライス」「おかわり杏仁」、ドリンク類等。

今回は「担々麺」を注文。
「ライスがつきますが?」と聞かれたのでお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられた担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「担々麺」960円

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スープは、ライトな動物系や野菜に海老を加えたスープに芝麻醤を合わせた感じのもの。

今まであまり感じなかった酸味が軽く効かせてあってスッキリさがあり、気のせいか辛味がアップし刺激が感じられ、ゴマのコクや海老感もしっかり楽しめ全体に底上げされたような印象で凄く美味しい♪

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IMG_0062麺は、平打ちの中細縮れでやや柔らかめな茹で加減。

適度な粉感とモチモチが楽しめる感じでスープをたっぷり吸いながら持ち上げてくれる感じで美味しい♪

トッピングは、有頭海老、挽き肉、キャベツ、もやし、細切りキクラゲ、白ネギ、パクチー。

有頭海老はオープンで焼き上げられたもの。
カリッとした食感と香ばしい風味を楽しむ事が出来、胴体部分は旨味たっぷりで美味しい♪

パクチーは食べられなくは無いけれど、やっぱり苦手だな(^^;)

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「ライス」

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「ライス」は、お茶碗に軽くよそられています。
これを残ったスープに投入して雑炊風にして食べると凄く美味しい♪

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「杏仁豆腐」「ジャスミンティー」

雑炊を食べ終えるか終えないかの絶妙なタイミングで、お口直しの「杏仁豆腐」と温かい「ジャスミンティー」を出してくれます。
口の中をスッキリとリセットさせてくれて、気分もほっこりして良い感じ♪


全体的な印象としては、食べに行く度にクオリティが上がっているような感じで、強すぎず程よい辛味酸味とコクを楽しめる海老感のある担々麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
88杯目

前回の訪問:
2019.9.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市今寺4-5-24

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:30〜15:30 17:30〜20:00
※スープ切れ終了

定休日:
火曜日
第2・4水曜日

電話:
0428-31-9633

駐車場:
少し離れた所に11台分
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