訪問日:2021.2.6
メニュー:
醤油ラーメン(\1100)
味玉(サービス)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店｢鏡花｣。
2月6日18:55頃の入店で店内満席。
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席を間引いて間隔をしっかりと空けてあり、換気も良いのでコロナ対策はしっかりされています。
メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」｢釜玉油そば｣｢汁なし担々麺｣に｢味玉｣｢のり｣｢バラのり｣｢野菜｣｢チャーシュー｣｢メンマ｣のトッピング、9種の｢ミニ丼｣、｢ライス｣｢卵かけご飯｣、おつまみ、ドリンク類等。
今回は、｢醤油ラーメン｣をチョイス。
満席なのでしばしウェイティングスペースで。
殆ど待つ事無く席に着く事が出来ました。
麺の変更が可能なので、食券を渡す際に｢細麺で｣と伝え、特別会員証で｢味玉｣もお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢醤油ラーメン｣1100円｢味玉｣サービス
透明感を残したスープは、鶏･豚･牛などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の醤油味。
スープと油が変わったようで、動物系の厚みが増してキレというよりは濃厚感に近い厚みのあるドッシリとした感じになり、ちょっと懐かしい雰囲気を感じさせながらも厚みと円みのある香り高い醤油の味と合わさった上質な味わいはしっかり｢鏡花｣らしいものとなっていて凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細めのストレート。全粒粉入りの卵麺でツルリとしなやかな啜り心地と風味高さのあるもので、スープもたっぷり持ちあげてくれて美味しい♪
ただ、厚みの出たスープだと、より手揉みの中太麺の方がマッチしていたかも！？
トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔、追加の味玉。
チャーシューは、大判の肩ロース。
しっとりした食感で噛むと肉の旨味がじわっと滲み出るような感じで美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
トロっとした半熟感ながら、醤油の風味高いタレがしっかりと染みこんでいて美味しい♪
極太メンマの優しい甘味を感じる味わいや、三つ葉の風味も良い感じ♪
全体的な印象としては、クリアなキレのあるタイプから、重層的で濃厚な味わいの出汁感を楽しむ醤油ラーメンに変化したような印象で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
62杯目
前回の訪問:
2021.1.1
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00
定休日:
無
電話:
042-525-3371
駐車場:
近くにコインパーキング有
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鏡花
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