IMG_0064訪問日:
2021.1.24

メニュー:
鶏塩そば(小盛)(\750)
味玉(小盛サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

1月24日11:55頃の入店で先客は5人。
パーティションは無いけれど席間がかなり広くとられ店内も広々していて、入ってすぐの正面に消毒用アルコールが用意され入退店時に消毒を促してくれます。

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、「鶏塩そば」の「小盛」を注文。
「小盛」は「味玉」か「のり」かサービスなので、「味玉」をお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏塩そば(小盛)」750円「味玉」小盛サービス

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初めて「小盛」にしたけれど、全然少なく感じないボリューム感のあるビジュアルですね!

透明感のあるスープは、鶏を主とした動物系清湯をベースにした塩味。

鶏の風味が強く、グッとくる強い旨味と塩味が感じられ、ちょっとしょっぱく感じるけれど良い意味でサッポロ一番塩ラーメンに通ずるような親しみやすさのあるクセになる味わいで、油分が多めなのでそれが蓋の役割となって蓄熱効果があり最後まで終始熱々な状態が保たれると共にこってり感もあって美味しい♪

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IMG_0121麺は、「鈴めん」製の中細の縮れ。

少し熟成感があるもので、やや柔らかめな茹で加減ながら適度なコシがか感じられ、ツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチした食感で美味しい♪
麺量は半分ですが150gと一般的なラーメンと変わらない量なので十分なボリュームがあります。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、分厚くて大きなバラ肉。
箸で触れるだけで崩れるような重さと柔らかさでトロットロに柔らかくて味付けも良くて凄く美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると流れ出るような半熟感で、ちょっとしょっぱく感じる位の濃いめな味付けがされています。


全体的な印象としては、鶏の風味と旨味たっぷりな少し懐かしさも感じるような馴染み深い味わいの塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
44杯目

前回の訪問:
2020.1.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩