訪問日:2020.12.26
メニュー:
凛々しい氷見寒鰤の中華ソバ(\900)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
冬季のみ水曜日と土曜日は｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているので、そちらに。
12月26日20:15頃の到着で外待ち5人。
ストーブを用意してくれているので、暖を取りながら待てるのでありがたいです。
15分程で入店する事が出来ました。
カウンターにはパーティションが立てられ、券売機横には消毒用スプレーが置かれています。
メニューは「凛々しい地鶏中華そば」「凛々しい特製地鶏中華そば」「凛々しい煮干し中華そば」「凛々しい特製煮干し中華そば」「凛々しいまぜそば」「凛々しい特製まぜそば」、「塩チャーシューカップごはん」「チーズカップごはん」「ごはん」。
この日の限定で｢凛々しい氷見寒鰤の中華ソバ｣｢凛々しい特製氷見寒鰤の中華ソバ｣も提供されていました。
今回は、限定の「凛々しい氷見寒鰤の中華ソバ」を示す「23｣をチョイス。
前回は「ラーメン大好き小泉さん」で有名な「鳴見なる」先生のサイン席でしたが、今回は人気YouTuber「SUSURU」君のサイン席で、なんだか席に着くだけで楽しいですね(笑)
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しい氷見寒鰤の中華ソバ」900円
スープは、文字通り「氷見寒鰤」の頭やアラを使ったと言う醤油味。
脂ののった寒鰤を食べているような脂の旨味をたっぷり感じられるもので、魚の臭みは無く良い風味と味わいを存分に楽しめるもので、一口、もう一口と飲み続けたくなるような味わい深さがあって、いつものタレの甘味は控えめでキレもある仕上がりで凄く美味しい♪
麺は、村上朝日製麺の低加水細ストレート。
硬めに茹でられていてパツパツしたハリとザクザクした歯切れの良い食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、つくね、山クラゲ、ネギ、海苔。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
極薄ででしっとりした食感の中に肉の旨味が感じられて美味しい。
鶏チャーシューはしっとりしたムネ肉。
スープの旨味や油を良い感じにまとっていて美味しい♪
つくねは、風味高く旨味たっぷりでメチャクチャ美味しい♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は｢柑橘｣との事。
柑橘すっきりした風味と酸味が加わり、かなりさっぱりした味わいになりながらも旨味はしっかり感じられて〆に最高な味わい！
全体的な印象としては、言葉では表現出来ない位に寒鰤の旨味をたっぷり感じられる一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
560杯目
前回の訪問:
2020.12.5
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水土11:00〜14:00 18:00〜21:00
定休日:
無
駐車場:
4台
Twitter:
らーめん凛々
