IMG_7356訪問日:
2020.11.26

メニュー:
UMAらぁめん海老塩(\830)
生かき(\450)

味:


コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅南口から少しの所にあるトレーラーハウスのラーメン店「UMA」。

11月26日19:50頃の入店で先客は3人。
入ってすぐのカウンターに消毒用スプレーが置かれ、その真後ろに検温できる機械が設置されているので、まずは検温します。

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メニューは、「UMA海老つけめん」「UMAカレーつけめん」「UMA味噌つけめん」「UMAつけめん」、「UMAらぁめん ビポチ(醤油.味噌.海老塩)」、一品料理、ご飯物、ドリンク類等々。
限定で「鯛らぁめん」も提供されていました。

今回は、未食の「UMAらぁめん海老塩」をチョイス。

最近は、「生かき」を置いているようで、オススメされたので1ついただく事に。
こちらは現金会計となっています。

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「生かき」450円

デカっ!!て思わず声に出してしまう位大きなもの!
軽くレモンを搾って一口で、ちゅるんと呑み込むように贅沢にいただきました(*^^*)

15分程してお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「UMAらぁめん海老塩」830円

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細麺はあっさりで、太麺は濃厚らしいのですが、話していたら聞くのを忘れて細麺で作っちゃいましたとの事。
元々あっさりのつもりだったので問題ないです♪

透明感を残したスープは、鶏や豚骨などの動物系に魚介系を合わせたあっさり塩味で、表面には海老粉がちょこんと浮かべられています。

藻塩を使ったと言う塩味で塩気の尖った感じはなく、動物系や節系がバランス良く合わさった優しくもしっかりした旨味が感じられ、海老感は強く無くフッと薫る程度で嫌味が無く、油分も適度に感じられラーメンとしてのこってり感もしっかりあってバランスがとれていて凄く美味しい♪
油が美味しいなぁと思って聞いてみたところ、香味油は入れずにスープから出た油分だけなのだとか!ちょっと驚きです。

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IMG_7401麺は、自家製の細ストレート。
しっかり茹でられてしなやかな啜り心地が楽しめ、単に柔らかいのでは無く適度な食感が感じられるもので、風味も良くスープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
結構ボリュームもある感じがしますね。
お馴染みとなっている超幅広麺も入っています。

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、青菜、刻み紫玉葱、メンマ、ナルト。

ローストビーフを切らしているので代わりに鶏チャーシューを2枚入れてくれました。

チャーシューは、大判の肩ロース。
低温調理なのかな?一般的な低温調理のものとはちょっと違った食感ながら、凝縮された肉の旨味が感じられて凄く美味しい♪

鶏チャーシューはローストされたムネ肉で、程よい弾力や風味を楽しめて美味しい♪

青菜はなんだろう?ほうれん草とも小松菜とも違った感じで、豊かな味と風味が楽しめて凄く美味しい♪
聞こうと思ったのに忘れてしまいました…


全体的な印象としては、出汁の旨味と塩の旨味とが見事にマッチした優しくも味わい深い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
508杯目

前回の訪問:
2019.12.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市西砂町1-3-15

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:30
土日祝11:30〜16:00 17:30〜21:30
火11:30〜14:30

定休日:


電話:
080-3427-4933

駐車場:
店舗前8台
店舗裏3台