訪問日:2020.11.21
メニュー:
札幌みそらーめん(\800)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口からすぐの伊勢丹横の路地2Fにある「味源」。
11月21日19:30頃の入店で先客は2人。
店舗入り口に消毒用スプレーが置かれています。
「札幌みそらーめん」「旭川正油らーめん」「函館塩らーめん」｢担々麺｣「味噌オロチョン」｢キムチらーめん｣「鉄火麺」｢鬼辛麺｣「ピリ辛ゴマつけ麺」「とんこつつけ麺」「極太和風つけ麺」｢海老味噌らーめん｣｢海老塩らーめん｣｢海老味噌つけ麺｣｢海老塩つけ麺｣「(味噌・正油・塩)でっかいどうらーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、餃子、おつまみ等々。
今回は、「札幌みそらーめん」をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「札幌みそらーめん」800円
茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。
もやし等の具材とスープを一緒に火にかける北海道ラーメンスタイルで終始熱々な状態が保たれています。
以前と比べて旨味が随分と控えめになって全体的にライトになった印象。
炒め野菜の香ばしさがスープに移っていて、味噌の風味と円やかな味わいを楽しめて美味しいけれど、以前のような病み付きになる引きの強さが無いような？
黄色く色付いた麺は、中太の縮れで硬めな茹で加減。
多加水熟成の卵麺でプリプリとした弾力が楽しめ、スープとの相性もバッチリで相変わらず美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、挽き肉、ネギ、ワカメ。
チャーシューは、薄切りながら大判のバラロール。
肉の味は弱いけれど、柔らかく煮込まれていてスープと合わせて食べると美味しい。
もやしはシャッキリ食感でスープを程よく纏っていて良い感じ。
途中て卓上のニンニクを加えると旨味がアップして良い感じに！
全体的な印象としては、ちょっといつもの強い旨味が感じられなくて寂しい感じだったけれど、香ばしい風味を楽しめる熱々の味噌ラーメンで美味しかった。
ご馳走様でした。
2020年何杯目？:
500杯目
前回の訪問:
2019.11.30
禁煙状況:
喫煙可
所在:
東京都立川市曙町2-6-5 山田ビル2F
営業時間:
11:00〜23:00
金土11:00〜24:00
日祝11:00〜22:30
定休日:
無
電話:
042-527-4848
駐車場:
近くにコインパーキング有
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