IMG_4117訪問日:
2020.10.31

メニュー:
赤ラーメン(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた四谷町にある「らーめん道」。

10月31日22:10頃の入店で先客は6人。

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メニューは、「ラーメン」「つけめん」「魂ラーメン」「赤ラーメン」「黒ラーメン」「魚介味噌ラーメン」「お子様ラーメン」「学生ラーメン」に各種トッピング、「餃子」「おつまみチャーシュー」、「ネギチャーシュー丼」「ライス」、ビール等。

今回は、未食の「赤ラーメン」をチョイス。

麺:硬め・普通・柔らかめ味:濃いめ・普通・薄め
脂:多め・普通・少なめ
など好みの調整が出来、食券を渡す際に好みを聞いてくれます。
今回は、全部「普通」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「赤ラーメン」800円

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赤みがかったスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味が加えられたもの。

癖が少なくまったりとした少しクリーミーさのある豚骨感で醤油味と言うより辛味噌を合わせたようなもの。
辛味ダレが凄く特徴的で肉と粗く刻んだ唐辛子を和えたような感じで直接的な辛味と旨味とが合わさり、それが濃厚豚骨に上手い具合に溶け込んでいて美味しさ♪

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麺は、菅野製麺の中太で長さの短いもの。
中太だけど、イメージするものより太くて家系のなかでもかなり太い部類に入る感じでムチムチした食感があり、スープの持ち上げはもうちょいな感じだけど、物足りない感じは無くて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、やや薄切りのモモ肉。
脂身皆無でみっしりした硬めな食感で、個人的な好みとはちょっと外れる感じ。

海苔は、「ワサビ海苔」で甘味がありワサビの豊かな風味が感じられる特徴的なもので美味しい♪


全体的な印象としては、単に豆板醤を加えてラー油を浮かべた感じでは無く、オリジナルの辛味ダレを合わせた感じの辛旨な家系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
462杯目

前回の訪問:
2019.5.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市四谷1917

営業時間:
11:30〜23:00

定休日:
火曜日

電話:
042-649-7616

駐車場: