訪問日:2020.10.29
メニュー:
特製塩そば(\1000)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、田無駅北口から少しの所｢剛田飯店｣→｢ジャイアン3｣→｢味の天徳｣と入れ替わった立地にオープンした｢ムタヒロ｣。
ここは、国分寺、国立周辺に「中華そばムタヒロ」「鶏そばムタヒロ」「串あげムタヒロ」「味噌中華そばムタヒロ」「肉中華そばムタヒロ」「ブタヒロ」等を展開し、大阪や海外にも展開するムタヒログループの16店舗目の新店として10月25日にオープンしたお店。
｢花小金井｣と同じようにFCかと思いましたが、この田無店は直営になるようですね！
10月29日20:20頃の入店で先客は5人。
店内は、L字カウンター8席のみのこじんまりした空間ながら、明るく清潔感のある雰囲気で以前入っていたお店とは全く違った良い雰囲気になっています。
入って左側に券売機があり、券売機の向かいに消毒用スプレーが置かれています。メニューは、｢塩そば｣｢味玉塩そば｣｢特製塩そば｣、｢醤油そば｣｢味玉醤油そば｣｢特製醤油そば｣に各種トッピング、｢ライス｣、アルコール類など。
｢つけそば｣は未だ提供されていませんでした。
今回は、｢特製塩そば｣をチョイス。
厨房には、ムタさんとヒロさんの姿があり、新店なのにほっこり落ち着ける感じです♪
程なくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「特製塩そば」1000円
透明感のあるスープは、鶏をベースにした清湯系の塩味。
鶏油たっぷりでキラキラ輝く綺麗なビジュアルで、ガラや鶏挽き肉の旨味が滲み出たような旨味たっぷりなスープで、尖った塩角などは一切無く円やかな味わいで凄く美味しい♪
麺は、平打ちの中細ストレート。しっかりと茹でられていてモチモチした食感があり、しなやかで滑らかな啜り心地が楽しめるもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、挽き肉、海苔。
チャーシューは、肩ロースが2枚。
今までは真空低温調理だったけれど、今回のは焼豚に近い雰囲気を持ったもので、肉の旨味が凝縮されていて美味しく、鶏チャーシューはしっとりサッパリした味わい。
味玉は、6割程度固まった半熟。
トロッと流れるような半熟感で、味付けは控えめでスッキリした美味しさ♪
全体的な印象としては、ムタさん自らが調理されている事もあってか、凄くバランスの良い味に仕上がっていて鶏の味を心地好く感じられる塩ラーメンで凄く美味しかった♪
この地でも愛されるお店になるよう頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
457杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都西東京市田無町2-29-3
電話:
042-427-3785
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
定休日:
火曜日
駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有
公式HP:
グレートスマイル
Twitter:
ムタヒロ田無
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ZATSU
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