訪問日:2020.10.24
メニュー:
濃厚魚介豚骨(\900)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、武蔵藤沢駅から少し離れた所にある「麺.SUZUKi」。
10月24日19:05頃の入店で先客は無し。
冷水機横に消毒用スプレーが置かれています。
メニューは、「醤油らぁめん」「塩らぁめん」｢鶏と水 醤油｣｢鶏と水 塩｣「醤油つけ麺」｢鶏と水醤油つけ麺｣｢鶏と水塩つけ麺｣｢担担麺｣｢汁無し担担麺｣に「味玉」「ねぎ」「チャーシュー」「メンマ」「にんにくチップ」「キャベツ」等のトッピング、ご飯物、アルコール類、おつまみ等。
限定で｢濃厚魚介豚骨｣も提供されていました。
今回は、限定の「濃厚魚介豚骨」を示す｢限定3｣をチョイス。
しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「濃厚魚介豚骨」900円
茶濁したスープは、文字通り豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を加えた醤油味。
ドロッドロの超粘度を持ったもので、どっしりした重さがあり、少しザラついた口当たりがあるものの、しつこさや脂っこさ嫌な感じは全く無く、これだけ濃厚でありながらも意外とスッキリしていて、フコフコ食べるようなスープに魚介の強い香りがのってきて凄く美味しい♪
麺は、自家製の平打ち中太ストレート。
オーション100%だと言う低加水タイプで風味高く滑らかな啜り心地と歯切れの良い食感で、ドロッドロなスープが否応なしに絡み付いてきて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、もやし、万能ネギ。
鶏チャーシューは低温調理のムネ肉。
よくあるタイプだろうと思って一口でパクッといっちゃったけど、弾力のある食感で味も凄く良くて凄く美味しい♪
何気なく口に放り込んでしまって何だか勿体なかったかも(^_^;)
チャーシューは、薄切りの肩ロース。
こちらも低温調理系で、肉の旨味がたっぷりでこちらも抜群の美味しさ♪
全体的な印象としては、初期のレギュラーメニューで、かつてのうえだの｢特濃｣を思わすような超濃厚かつスッキリした魚介の風味をたっぷり楽しめるスープと特徴的な自家製麺が見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
451杯目
前回の訪問:
2019.8.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
埼玉県入間市下藤沢1122-1 ホワイトパレス104
営業時間:
11:30〜15:00
土日11:30〜15:00 17:30〜21:00
定休日:
水曜日
第1･3･5木曜日
※祝日の場合は営業
駐車場:
4台
Twitter:
麺.SUZUKi
Facebook:
麺.SUZUKi
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