IMG_1908訪問日:
2020.10.9

メニュー:
まぜそば(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅・井の頭公園駅から離れた井の頭通り沿いにある人気店「Tombo」。

10月9日11:30ちょい過ぎで先客は1人。

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メニューは、「醤油の旨味ソバ」「汐の旨味ソバ」、「醤油のつけソバ」「汐のつけソバ」「まぜソバ」「辛まぜソバ」に「チャーシュー」「煮玉子」「特製メンマ」「海苔」「三品盛り」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
夜限定で「鶏油魚粉ソバ」も提供されていました。

今回は、未食の「まぜソバ」をチョイス。

しばらくして受け皿に載せられたまぜそばが出て来たので、早速いただきます。

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「まぜソバ」750円

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綺麗なビジュアルですが、｢まぜそば｣なので、しっかり混ぜ合わせてからいただきます。
タレは、醤油ベースのもので、一般的なまぜそばと比べるとやや汁気が多めです。

鶏感と煮干し感とが合わさった感じだけど、ガツンと来る感じでは無くふんわりと優しく風味が広がり、卵黄の濃厚感も合わさってまったりとしたコクと旨味が感じられるもので、一般的なまぜそばにある重さみたいなのが一切無く濃厚かつ軽やかな味に仕上がっていて凄く食べやすく凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。
しっかりと茹でられていて程よいモチモチ感があり、麺肌滑らかで啜り心地も抜群で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、卵黄、メンマ、ネギ、水菜、刻み海苔。

チャーシューは、良い感じにサシの入った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

ネギや海苔の風味が良い感じに和風感を出してくれて良いですね！
対して、水菜は茎の硬さがちょっと目立っちゃったかな？


全体的な印象としては、凄く軽やかな味わいながらまぜそばとしての濃厚さもしっかり持ち合わせたバランスの良いまぜそばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目？:
426杯目

前回の訪問:
2019.7.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リヒトハイム101

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00

定休日:
無

電話:
0422-777-590

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
Tombo

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Tombo
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