IMG_0681訪問日:
2020.10.1

メニュー:
豚骨ラーメン(\750)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、東久留米駅からかなり離れた場所にある「丸め」。

10月1日19:15頃の入店で先客は無し。
店舗前には、消毒用スプレーが用意されています。

IMG_0687IMG_0700
IMG_0703IMG_0709

メニューは、「背脂煮干ラーメン」「背脂煮干つけ麺」「中華そば」「海老辛醤ラーメン」「海老辛醤つけ麺」「油そば」「お子様ラーメン」に各種トッピング、「焼餃子」「チキン南蛮」、ご飯物等。
数量限定で「燕三郎」「燕四郎」、期間限定で「汁なし冷やし担々麺」「豚骨ラーメン」も提供されていました。

今回は、限定の「豚骨ラーメン」をチョイス。

IMG_0721IMG_0727

例によって、卓上にある「煮干南蛮」を摘まみながら、ラーメンの出来上がりを待ちます。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0745
「豚骨ラーメン」750円

IMG_0748

白濁したスープは、豚骨・背ガラ・豚頭・豚足・背脂を使用し20時間炊いたと言う白湯豚骨。

ドロッとまではいかないけれど高めの粘度があり、フコフコした感じの口当たりの肉も骨も溶け込んだような超濃厚なスープで、豚骨感満載だけど豚骨臭はかなり抑えられてクセが少なく、塩気のキツさも無く豚骨の旨味を存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

IMG_0766IMG_0763
IMG_0775麺は、細めのストレート。
加水率やや低めだけどパツンでは無く少しモッチリ感もあり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、万能ネギ。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が4枚。
トロトロに柔らかで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

細切りキクラゲが惜し気も無くたっぷり入っているのも嬉しいですね!


全体的な印象としては、専門店のお株を奪うような濃厚な豚骨感を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
410杯目

前回の訪問:
2018.7.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東久留米市中央町6-1-24

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00

定休日:


電話:
042-479-4030

IMG_0724駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券持参

公式HP:
丸め