訪問日:2020.10.2
メニュー:
つけ麺(\1100)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内で先日閉店してしまった「くぼ鷹」の後釜としてオープンした｢煮干鰮ラーメン 圓｣。
ここは、八王子の人気店で3月に先代が引退し二代目として｢鏡花｣が受け継いだ｢圓｣の支店として10月1日にオープンしたお店。
たま館入り口に消毒用スプレーが置かれています。
10月日21:25頃の入店で先客は4人。
店舗看板の下に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、メニューは、｢濃口煮干鰮らーめん｣｢薄口煮干鰮らーめん｣｢背脂煮干鰮らーめん｣｢つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物等。
今回は、八王子でもまだ食べていない｢つけ麺｣をチョイス。
店内は、「くぼ鷹」と同じく一文字カウンター8席のみ。
｢つけ麺｣は、細麺か太麺が選べ、味も薄口・濃口・背脂から選ぶ事が出来るので、｢つけ麺｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「つけ麺(細・薄口)」1100円
透明感のあるつけ汁は、鶏などの動物系に煮干などの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。
煮干のみかな？と思うような、ストレートにくる強い煮干し感があり、そこにキュッと引き締まる酸味と黒七味のような風味高い辛味が加えられていて、醤油ダレは穏やかながらも出汁の濃さがあるので全く物足りなさは無く、煮干し感をしっかり楽しめて凄く美味しい♪
ただ、辛味がしっかり効いていて下手な辛いラーメンやつけ麺よりも辛く感じる位なので、苦手な人の為に事前に一言あった方が良いかな？って気も。
麺は、三河屋製麺の全粒粉入りの細ストレート。
適度に茹でられてしっかりと水締めされているので、ツルツル〜っとした啜り心地の良さとシコシコしたコシのある食感を楽しめ、風味の良さやスープの持ち上げの良さもあって凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、茎ワカメ、海苔。
チャーシューは、大判の肩ロース。
しっとりした食感で程よく肉の旨味が感じられて美味しい。
極太のメンマはサックリ歯切れの良い食感で、旨味のしっかりした味付けで美味しい。
茎ワカメは個人的には無くても良いかな。
麺を食べ終えたところでスープ割りをお願いすると、熱々の煮干しスープを注いでくれます。
かなり力強い煮干し感をストレートに感じられ、苦味も感じる程で薄味なのにパンチのあるスープを楽しめます！
全体的な印象としては、最後に八王子で食べた時もかなり煮干し感アップしていたけれど、それ以上に強い煮干しの味わいを楽しめる辛酸っぱ系つけ麺で凄く美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
413杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル 立川らーめんたま館内
電話:
042-512-8939
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
煮干し鰮らーめん圓(八王子店)
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ZATSU
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