訪問日:2020.9.21
メニュー:
ラーメン(\650)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅からすぐの所にオープンした家系ラーメンのお店｢尾又家｣。
ここは、新中野系｢武蔵家｣から派生した｢武道家｣の支店で国分寺にある｢武道家くにがまえ｣のご主人が姉妹店として9月20日にオープンしたお店。
｢武道家｣と言えば創業者で大将であった菊地さんが独立し一昨年｢輝道家｣を立ち上げましたが、何かグループが解体みたいなのがあったんですかね？
9月21日21:00頃の到着で外待ち4人。
店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから列に並びます。
メニューは、｢ラーメン｣｢特製ラーメン｣｢ネギラーメン｣｢チャーシューメン｣｢レッドラーメン｣などに各種トッピング、ドリンク類など。
今回は、｢ラーメン｣をチョイス。
10分程で席に着く事が出来ました。
店内は、L字カウンター10席程で、赤と白を基調にした明るい雰囲気。
ドアは全開で、店内右隅のセルフサービスのお冷や前に消毒用スプレーも置かれています。
｢麺のかたさ｣｢味のこさ｣｢油の量｣が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、全部｢ふつう｣でお願いしました。
また、無料でライスがつけられ聞いてくれるので、｢少しだけ｣とお願いしました。
卓上には、キューちゃんも置かれています。
10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ラーメン」650円
焦げ茶色したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
唇がベタベタするような高い濃度があり、骨感たっぷりで家系の域を超したようなド豚骨に醤油ダレが程よく効かせてあるドッシリとした重さのあるもので、初期の武道家程のインパクトでは無いけれど、武道家らしい味に仕上がっていて凄く美味しい♪
麺は、酒井製麺の平打ち風の中太ストレート。舌触りは滑らかさがあり、個人的にはもっと柔らかめでムニムニしている方が好みではあるけれど、硬すぎずスープとも良い感じに馴染んで美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。
チャーシューは、小ぶりな肩ロースかな？
見た感じ脂身皆無だけれど、肉の旨味たっぷりで食感も柔らかくて個人的にはかなり好みな味だけど、豚の風味が強めなので好みが分かれるかも？
「ライス」無料サービス
｢少しだけ｣おお願いしたら、ホントに少しで2口分あるか無いか程度。これだけ少ないのは初めてだけど、忠実に少なくしてくれていてありがたいです。
いつものように、ほうれん草と卓上の豆板醤をのせ、スープをたっぷり吸わせた海苔で巻いて美味しくいただきました。
全体的な印象としては、ゴリゴリした骨感をしっかり楽しめる豚骨濃度の高い武道家らしい一杯で凄く美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
395杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市明神町4-7-2 内藤落合ビル1F
電話:
042-656-8020
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
武道家 囗-くにがまえ-（公式
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