IMG_7379訪問日:
2020.9.5

メニュー:
琥珀潮ラーメン(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「でんやす」。

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メニューは、「澄まし潮ラーメン」「琥珀潮ラーメン」「でんやす式油そば」「でんやす式極つけ麺」「でんやす式ざる」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、未食の「琥珀潮ラーメン」をチョイス。

9月5日19:10頃の入店で先客は無し。
入り口の前に消毒用のアルコールが置かれ、各テーブルにビニールシートの仕切りがつけられていて対策はしっかりしています。

ただ、ガラカラなのに後から来たお客さんを何故真横のテーブルに案内するんだろう?(^_^;)

程なくして斜めにカットされた特徴的な丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「琥珀潮ラーメン」950円

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醤油色したスープは、蛤出汁に鯛出汁を合わせたと言う清湯系のあっさり醤油味。

やや醤油感強めながら蛤出汁のグググっと惹き付ける旨味と風味がしっかり効き、穏やかながらも鯛の風味も埋もれる事無く程よく香って、お互いの調和が取れていて凄く美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

しなやかな啜り心地があり、ソフトだけどダレた感じは無く風味豊かでスープも良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、鯛煎餅、柚子皮、三つ葉、別皿の貝ペースト。

チャーシューは、低温調理された厚みのあるもの。
ブラックペッパーがまぶしてあり、鴨を思わすような旨味が凝縮されたもので凄く美味しい♪

前回微妙な印象だった鯛煎餅は、小さめなサイズになりカリッとした食感のアクセントと香ばしい風味が楽しめるもので凄く良い感じ♪

別皿のペーストは蛤かな?貝のペーストで、これをスープに溶け込ませると貝の旨味がブーストする感じでメチャクチャ美味しい♪

時折、ふわっと香る柚子皮の風味も凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、やや醤油感強めながら蛤も鯛もしっかりと活かしてバランス良く纏めあげた一杯で凄く美味しかった♪
澄まし潮ラーメン」がメインのウリみたいな感じだけど、個人的にはこの「琥珀潮ラーメン」の方が圧倒的に美味しく感じられ、これをもっと表に打ち出して食べてもらった方が良いんじゃないかな!?って位にハイクオリティでした!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
364杯目

前回の訪問:
2020.6.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-7732

営業時間:
11:00〜22:00(L.O.21:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
ラーメンスクエア

Facebook:
潮ラーメン でんやす