訪問日:2020.8.27
メニュー:
らーめん(\700)
マー油(\50)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、東中神駅北口から少しの所にある｢自家製麺 まさき｣。
8月27日19:10頃の到着で外待ち4人。
すっかり人気店となっているようですね！
店舗前には、消毒用スプレーだけで無く、並び中に熱中症にならないようにお冷やも用意してくれています。
5分程して先に食券を買うように促されたので、一旦食券を買ってから再び並びます。
メニューは、｢らーめん｣｢汁なし｣に｢豚増し｣｢味玉｣｢生たまご｣｢ねぎ｣｢辛味ねぎ｣｢めんま｣｢とろける炙りチーズ｣｢マー油｣｢インド｣等のトッピング、｢缶ビール｣｢黒烏龍茶｣。
｢中華そば｣は未だ販売されていませんでした。
今回は、｢らーめん｣と｢マー油｣をチョイス。
20分程で入店する事が出来ました。
店内はかなり席数を減らしていて、カウンター3席とテーブルも2人掛けで、それぞれパーティションが立てられています。
｢らーめん｣は、｢にんにく｣｢野菜｣｢あぶら｣｢しょうが｣｢火の粉｣の無料トッピングが用意されていて、提供の直前に聞いてくれます。
15分程して｢らーめんの方？｣と聞かれたので、｢にんにく少なめ・野菜あぶら増し・火の粉別皿｣でお願いしました。
程なくラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「らーめん」700円｢マー油｣50円
以前よりかなり盛りが良くなってますね！
先ずは、山盛りの野菜からいただきます。
山盛りの野菜の上にはコロコロ背脂がかけられ、更に上から黒マー油がたっぷりかけられています。
背脂の味が強いんだろうけど、その背脂と黒マー油が合わさると今まで食べたどのマー油とも違う感じになり苦味は一切無く甘味を持った香ばしい焦がしニンニクの風味を楽しめるものとなって凄く美味しく、これを野菜と絡めて食べると堪らない♪野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張りだして野菜と位置を替えるように天地返ししてスープと麺をいただいていきます。
スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
二郎系にしておくには勿体ないんじゃないかと思う位どっしりした濃厚なスープで、タレも円やかで甘味があってスープと調和し、そこに黒マー油の香ばしい風味と旨味が合わさって凄く美味しい♪
これ、野菜抜きで食べてみたいと思うような味わい深さがあるなぁ。
麺は、自家製の極太で軽くウェーブがかかったもの。
かなりゴワゴワした口当たりでワシワシと食らう感じの強い食感で粉感も強くインパクトがあります。
個人的にはもう少し茹でても良いかな？って印象だけで、これでも文句無い美味しさ！
以前からボリュームたっぷりでしたが、更にボリュームアップしたようで、かなり食べ応えがあります。
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、刻みニンニク、別皿の火の粉。
チャーシューは、大きくて分厚くカットされたバラロール。
ホロリトロリと柔らかで、タレの味と肉の味がしっかりとマッチしていて凄く美味しい♪
刻みニンニクは、｢少なめ｣でお願いしたので一摘まみ程度ですが、十分なパンチと旨味を出してくれています。
別皿の火の粉は、野菜にかけたり麺にかけたりと数回に分けて。
辛味もさることながら、風味が凄く良くて食欲が掻き立てられます。
全体的な印象としては、相変わらずスープのクオリティが高く濃厚感が楽しめるもので、そこに黒マー油の風味と旨味が合わさった一杯で、凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
348杯目
前回の訪問:
2020.2.27
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市福島町1011-13
営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜21:00
日11:00〜15:00
※材料切れ終了
定休日:
月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
自家製麺まさき
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