訪問日:2020.6.25
メニュー:
特製中華そば(\930)
味:
動物魚介醤油
コメント:
今日紹介するのは、東大和市駅から離れた新青梅街道沿い「清水五丁目」交差点にある「青葉」。
6月25日22:00頃の入店で先客は無し。
メニューは、「中華そば」「特製中華そば」に各「大盛」、「つけめん」「特製つけめん」に各「大盛」「特盛」。
今回「特製中華そば」をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「特製中華そば」930円
スープは、豚骨等の動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。
｢濃厚｣って程では無いけれど軽く乳化してまったりとしたコクと旨味を感じさせる動物系に鰹や鯖などの節系を中心とした魚介の風味と味がバランス良く合わさっていて、安定感のある味わいで美味しい♪
麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。中華麺とうどんを掛け合わせたような滑らかな啜り心地と適度なコシを感じる食感で、スープのマッチングも良くて美味しい♪
｢特製｣のトッピングは、チャーシュー3枚、味玉、メンマ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで香ばしい風味とたっぷりな旨味が感じられて美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
スープにどっぷり浸かっているので、しっとりした食感になりスープの味も吸っていて美味しい♪
全体的な印象としては、重すぎずに心地よいコクを感じさせてくれる和な風味を持った一杯で相変わらず美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
241杯目
前回の訪問:
2016.6.4
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東大和市清水6-1096-3
営業時間:
10:30〜23:00(売り切れ終了)
定休日:
無
電話:
042-564-0003
駐車場:
多数有
公式HP:
中華そば青葉
