訪問日:2020.3.14
メニュー:
ラーメン(\650)
汁なし(\100)
旨辛(\20)
味:
辛醤油
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。
3月15日18:05頃の入店で先客は8人。
今時期はかなり空いているって事ですが、それでもオープンしてすぐに満席になるのは流石ですね！
メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。期間限定で「旨辛｣も提供されていました。
今回は、「ラーメン」｢汁なし｣｢旨辛｣をチョイス。
｢旨辛｣は、｢小辛｣｢中辛｣｢大辛｣｢激辛｣から選べます。
予め食券を預け、そのタイミングで｢旨辛｣の辛さを聞かれたので、｢中辛｣でお願いしました。
25分程して席に着く事が出来、しばらくして｢汁なしの方？｣と声がかかったので、｢ニンニク少なめアブラマシマシ｣でお願いしました。
しばらくして汁なしが出て来たので、早速いただきます。
｢汁なし｣750円｢旨辛｣20円
ノーコールでも結構たっぷり野菜が盛られていますね！
先ずは、たっぷりの野菜から頂いていきます。
野菜は、キャベツともやしが2:8位の割合でシャキシャキした茹で加減。
｢アブラマシマシ｣にしたので野菜の上には真っ白な固形背脂が大量にかけられていて、この旨味とコクがたっぷりな背脂と野菜を合わせて食べるとめちゃ美味しい♪
野菜をある程度食べたところで、野菜の下にある麺を引っ張り出し、野菜と麺の位置を入れ換えるようにクルリと天地返しし、麺をいただいていきます。
麺には｢旨辛｣が加わったタレが予めしっかりと和えられています。
｢旨辛｣を食べる度に毎回言っている気がするけれど、｢中辛｣でも結構強い辛味があってヒーヒーした感じがあり、旨辛と言うだけあってただ辛いだけでは無く旨味もたっぷりで、何よりも唐辛子の風味が凄く良く粗びきのブラックペッパーと合わさって食欲を掻き立ててくれます。
アブラマシマシにしたので背脂たっぷりで、この背脂が強いこってり感を出すと共にコクと旨味もたっぷり与えてくれて、更に卵黄のまろみが合わさる事で全体が上手く纏まって凄く美味しい♪
自家製の麺は、平打ち風の中太ストレート。
二郎系としては細めな部類に入るけれど、口運びの良い食べやすいサイズ感でやや硬めに茹でられムチっとした食感があり、風味豊かで噛むと口に広がるオーションの香りが楽しめるもので凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりなので、食べ応えも申し分なし！
トッピングは、豚、卵黄、キャベツ、もやし、フライドオニオン、刻みニンニク、背脂。
豚は、分厚くカットされたものが2個。
腕肉っぽいものとバラ肉っぽいもので、ホロリとした柔らかさとトロッとした柔らかさでパサつきは一切無く肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪
フライドオニオンは、カリっとした食感のアクセントと香ばしさや甘味を加味してくれて良い感じ♪
ニンニクは、｢少なめ｣でお願いしたので一摘まみ程度。
一摘まみながら良い感じに旨味を与えてます。
全体的な印象としては、｢旨辛｣によっていつもとは違う風味のアクセントがつけられると共に麺の旨味も更に引き出すような感じに仕上がったガッツリ系汁なしで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
98杯目
前回の訪問:
2019.8.17
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中野町2686-8
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて
Facebook：
ラーメンエース
駐車場:少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町２４８-１
