訪問日:2020.2.6
メニュー:
ラーメン(\750)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、野方駅南口から少しの所にある｢輝道家｣。
ここは、中野系｢武蔵家｣出身で早稲田に本店を置く｢武道家｣の創業者である方が独立し2018年5月21日にオープンさせたお店。
店主だと思っていたんだけど独立ってどういう事なんだろ？
とりあえず、ずっと行きたかったお店にようやく訪問出来ました♪
2月6日20:30頃の入店で先客は7人。
面識が無いのではっきりとわからないけれど、奥で食べているお客さんはご主人ぽい感じが。
店内は、L字カウンター12席のみのごじんまりした空間。
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
そこにちょっと段差が有るので気をつけて下さい。
メニューは、｢ラーメン｣｢チャーシューメン｣｢全部のせラーメン｣に｢のり増し｣｢高級のり｣｢半熟玉子｣｢ほうれん草増し｣｢京都産青ねぎ｣｢キャベツ｣｢チャーシュー｣等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
今回は、基本の｢ラーメン｣をチョイス。
｢麺の硬さ｣｢味の濃さ｣｢油の量｣等の調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので、全部｢ふつう｣でお願いしました。
かためと普通では茹で時間にしっかり差をつけてるいるような感じで、15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ラーメン」750円
｢武道家｣を思わす少し赤みがかったスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
骨だけで無く肉や髄も溶け込んだようなもので、唇が軽くベタつくようなかなりの濃厚さを感じるのに意外と脂っこさが無くて食べ飽きる感じがなく、醤油がガツンと利いてパンチが効いた味わいで単体だとちょっとしょっぱく感じるけれど、病み付きになる味わいで凄く美味しい♪
麺は、酒井製麺の平打ち風の中太ストレートで長さが短いもの。
ツルッと心地よい啜り心地で、しっかりと茹でられていてムニムニもっちりとした食感が楽しめ、スープ単体だとしょっぱく感じたけれど麺と合わせるとかなり良い塩梅で凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。
チャーシューは、極薄で小ぶりなものが2枚で、焼豚タイプでしっかり燻香のついたもの。
昔の家系燻製チャーシューはミシミシした硬さが微妙だったんだけど、ここのはしっとり柔らかな食感で旨味はしっかり燻香もキツすぎに楽しめる感じで凄く美味しい♪
全体的な印象としては、個人的にはちょっとしょっぱく感じたけれど、豚骨スープのどっしりした濃厚感を楽しめるパンチの効いた家系ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
53杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都中野区野方5-24-6 松金ビル1F
電話:
03-5364-9252
営業時間:
11:00〜16:00 18:00〜24:00
※売り切れ次第終了
定休日:
火曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
輝道家 菊地 輝
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ZATSU
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