IMG_6918訪問日:
2020.1.23

メニュー:
つけそば(塩)(\850)

味:


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今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

1月23日11:55頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、何気に未食だったような気がする「つけそば」の「塩」を「冷盛」で注文。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「つけそば(塩)」850円

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透明感のあるつけ汁は、鶏を主とした動物系清湯をベースにした塩味。

ふくよかな鶏の味わいや風味がしっかり感じられるけれど、それ以上にたっぷり入ったフライドオニオン(エシャロットかな?)の風味と甘味たっぷりな味わいが立っていて味の主軸を担い、優しい甘味の中にもシャープさがあって味が引き締まっていて凄く美味しい♪

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麺は、太めのストレート。

硬めな茹で加減でしっかり水締めしてあるんだけど、ちょっと硬すぎかな?って印象。
ただ、ツルリとした滑らかな啜り心地や風味は良く、つけ汁との相性も結構良い感じで美味しい♪

麺量は300gとの事ですが、スルスルと入っていっちゃいます(^^)

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IMG_6966トッピングは、チャーシュー、ライム、メンマ、ネギ、フライドオニオン、海苔。

チャーシューは、分厚くカットされたバラ肉。
箸で持つと崩れてしまう程に重さがありトロトロに柔らかく、味もしっかりしていて凄く美味しい♪
つけ汁にも小切りのものが2個入っているんだけど、これってラムだったりするのかな?ミッシリした密度の高い硬めな食感で独特な風味としっかりした旨味が感じられて美味しい♪

途中で輪切りのライムを搾って麺にかけてみたけれど、輪切りだとちょっと弱いかな?って感じで、ほんのり風味がつく程度の変化。


全体的な印象としては、ちょっと麺が硬く感じたものの他とはちょっと違ったタイプの風味と甘味を楽しめる旨味たっぷりなつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
33杯目

前回の訪問:
2019.10.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩