訪問日:2020.1.4
メニュー:
黒紅(\750)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、小川駅から程近い所にある「紅」。
1月4日19:10頃の入店で先客は1人。
メニューは、「紅」「紅花」「鶏白湯」「黒紅」に「もやし」「辛さ増し」「九条ネギ」「チャーシュー」のトッピング、「セット炒飯」、ドリンク類等。
限定で｢魚介鶏白湯｣も提供されていました。
今回は、未食の「黒紅」をチョイス。
相変わらず提供はかなり早く、程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「黒紅」750円
湯気がもうもうと立ち上る超熱々の真っ黒いスープは、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせたあっさり醤油味。
出身店である｢新福菜館｣と見た目は似ていますが、思いの外魚介の存在感が強く和風な出汁の味をしっかり感じられ、真っ黒い見た目とは裏腹に全くしょっぱさは全く無く凄く円やかで出汁と醤油の濃厚さを楽しめる和風なあっさりした味わいで凄く美味しい♪
麺は、ミネヤ食品の四角い切り口の細ストレート。
やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリと歯切れの良さがある食感とツルツルした啜り心地の良いもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。
チャーシューは、適度な厚みで長さのあるバラ肉。
トロっと柔らかく煮込まれていて肉の味やタレの味わいも良くて美味しい♪
青ネギは、ほんのり甘味を感じるような優しい味わいと豊かな風味でスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、｢新福菜館｣や｢第一旭｣等の｢京都ブラック｣とはまた少し違った和風な味が強く出た香り高い一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2020年何杯目？:
9杯目
前回の訪問:
2018.7.21
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都小平市小川西町4-17-15
営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00(Lo各15分前)
日祝11:30〜20:00
定休日:
月曜日(祝日の場合は翌日)
年末年始
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式ブログ:
紅
Twitter:
紅
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