訪問日:2019.12.13
メニュー:
正油そば(\650)
味玉(\100)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、東大和駅から少し歩いた｢壱歩｣｢一蔵｣等の近くに11月20日にオープンした｢正｣。
オープン2日目の夜に伺ったのですが、オープンセールをやっていたようで既に売り切れていて食べられなかったので、リベンジ的な感じの訪問。
12月13日11:25頃の入店で先客は無し。
店内は、L字カウンター10席程で和風な小料理や的な雰囲気。
ご夫婦でやられている感じで、ご夫婦もラーメン屋さんと言うより小料理やさんぽい雰囲気があつて優しく穏やかな感じで居心地が良いですね♪
メニューは、｢正油そば｣に｢チャーシュー増し｣｢メンマ増し｣｢味玉｣｢生たまご｣のトッピング、｢ライス｣｢アサヒスーパードライ｣。
卓上には｢チャーシューおにぎり｣も置かれて販売されていました。
今回は、｢正油そば｣に｢味玉｣のトッピングを注文。
程なくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「正油そば」650円｢味玉｣100円
ちょっと｢たけにぼ｣を思わすようなビジュアルですね。
透明感を残したスープは、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。
煮干しだけで無く節系も合わせてある感じで、強く無いけれど奥には鶏っぽい動物系の旨味も感じられます。
追い煮干しでもしているかのようなスッキリしながらも風味の広がりを見せてくれるもので、かなり穏やかで別物ではあるけれど｢とんちぼ｣に方向性が似たような出汁感で、その出汁の味わいを最大限に活かせるようにカエシは抑え目にし油分も少なく、それでいて物足りなさは一切無く、じんわり染みるようなでありながらしっかりした味わいで凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細めの縮れ。三河屋製麺ではあまり見かけないタイプかな？
少しモソッとした食感でスープに対して少し見劣りするような気もするけれど相性は良く、懐かしい中華そばを啜っているような感じで美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、追加の味玉。
チャーシューは、小ぶりなバラロール。
ホロリとした柔らかさで風味も良く、肩ロースを思わすような肉の旨味が感じられて美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
トロリとした半熟感で、味付けは強くないけれど玉子の味を引き立てる感じで美味しい♪
全体的な印象としては、凄くあっさりしているんだけど出汁の味をしっかりと楽しめる一杯で凄く美味しかった♪
回りには大型店舗のラーメン店が多いですが、これから頑張って下さい！！
ご馳走様でした♪
2019年何杯目？:
412杯目
禁煙状況:
所在:
東京都小平市小川町1-397-23
営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜22:00
※なくなり次第終了
定休日:
未定
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
支那そば 正
しました
値段も昔のたけにぼの値段が想起されました。
味は違うんですね。
ZATSU
が
しました