IMG_6677訪問日:
2019.9.16

メニュー:
冷やし担々麺(\1050)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した今寺三丁目交差点近くにある担々麺専門店「杉山」。

9月16日12:35頃の到着で外待ち5人。

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メニューは、「担々麺」「小担々麺」「冷やし担々麺」に「大辛特製辣油」「白葱」「香菜」「追加エビ」のトッピング、「黒豚角煮」「上海焼売」「ザーサイ」「おかわりライス」「おかわり杏仁」、ドリンク類等。

待っている間に注文を取りにきたので、今回は「冷やし担々麺」を注文。

回転は良いようで10分程で入店する事が出来、しばらくしてお盆に載せられた冷やし担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「冷やし担々麺」1050円

「冷やし担々麺」は、所謂冷やしつけ麺的なもので、以前は〆のミニライスが付いてきたんですが、今年からミニライスが無くなり代わりに麺量が40g増えたとの事。

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オレンジ色したつけ汁は、ライトな動物系や野菜に海老を加えたスープに芝麻醤を合わせた感じのもの。

通常の担々麺と比べるてかなり濃厚感がありゴマを主体としたコクと旨味に海老の風味が加わり、辛味もあるけれどキツさが無くまろやかで軽い酸味で後味がスッキリしたバランスの良い味わいで美味しい♪

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麺は、平打ちの中細縮れでしっかり水締めされたもの。

昔のやわやわ麺が嘘のように凄く強いコシが感じられ、麺もつけ汁も冷たいのでざるそばのような感覚でツルツル〜っと気持ち良く啜れる心地良さもあって美味しい♪

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トッピングは、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、スダチ、刻み海苔。

茹で玉子は、8割方固まった半熟。
口の中で少しトロミを感じるような良い感じの半熟感でスッキリした味わい。

途中でスダチを麺に搾ると、柑橘系の爽やかな風味とスッキリした酸味が加わって良い感じ♪

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食べ終えるか終えないかの絶妙なタイミングで、サービスの杏仁豆腐とジャスミンティーを出してくれるので、スッキリとした後口で良いですね(^.^)


全体的な印象としては、濃厚感、辛味、酸味、それぞれを感じさせながらもやり過ぎ無いバランスの良い担々つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
299杯目

前回の訪問:
2017.3.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市今寺4-5-24

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:30〜15:30 17:30〜20:00
※スープ切れ終了

定休日:
火曜日
第2・4水曜日

電話:
0428-31-9633

駐車場:
少し離れた所に11台分
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