訪問日:2019.5.19
メニュー:
並盛り(\700)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、北野駅から程近い所、閉店してしまった｢らーめん日和｣跡地にオープンした｢そら亭｣。
ここは、｢たけちゃんにぼしらーめん｣等で修行をされた方が独立し5月18日にオープンしたお店。
大成食品の鳥居さんから祝い花が届いていたので、らーめん塾鳥居式出身なのかな？と思ったけれど、忙しそうで聞けませんでした(^_^;)
つけ麺とラーメンを曜日で分けて提供しているようで、火.水曜日はつけ麺専門、木.金.土.日曜日はラーメン専門としての営業となっているとの事。
5月19日12:15外待ち3人中待ちも3人。
タイミングが良かったのか5分も待たずに入店する事が出来ました。
店内は、カウンター5席と奥に4人掛けテーブルを置いたお座敷があり、ゆったりした和を感じる小料理屋さんのような雰囲気。
入って中程右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢小盛り｣｢並盛り｣｢大盛り｣に｢味玉｣｢肉増し｣｢肉増し味玉｣のトッピング違い。
今回は、｢並盛り｣をチョイス。
食券を渡す際に麺の硬さや脂の量を聞いてくれるので、｢中脂｣でお願いしました。
10分程で席に着けしばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「並盛り」700円
スープは、ライトな動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。
煮干しはしっかり効いているけれど、最近の背脂煮干しを謳うお店の中では穏やかな印象で、キリッとしながらも甘味のある醤油ダレがバランス良く合わさっています。
背脂も最近の背脂煮干しとしては珍しく(?)かなり細かな背脂で、軽やかな背脂感でスープに溶け込むような感じにマッチしています。
フリークには少しインパクトが弱いかな？って気がしないでもないけれど、かなり良い感じのバランスで飽きの来ない味に仕上がっていて美味しい♪
麺は、大成食品の平打ちがかった太麺で少し捻れた感じのもの。
やや硬めな茹で加減でプリっとした熟成感のある弾力がたのしめるもので、麺の味もしっかりしていて美味しい♪
並盛りの麺量は200gとの事ですが、あまり多く感じなかったかな？
トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱。
チャーシューは、極薄の肩ロース。
箸で掴むだけでホロリと崩れるような柔らかさで、味付けも肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪
刻み玉葱は、辛味や臭みが無く、シャキシャキして清涼感のある味わいで良い感じ♪
全体的な印象としては、燕三条系等に代表される一般的な背脂煮干しラーメンのような荒々しさが無く、優しく上品に作り上げたような背脂煮干しラーメンで凄く食べ易い仕上がりで美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2019年何杯目？:
168杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市打越町334-5スカイマンション1
電話:
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00
土日祝11:30〜15:00
定休日:
月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
麺処そら亭
このブログにコメントするにはログインが必要です。
さんログアウト
この記事には許可ユーザしかコメントができません。