訪問日:2019.5.18
メニュー:
中華そば(醤油)(\750)
味:
醤油
コメント:
今日、紹介するのは清瀬駅から少しの路地裏に5月6日にオープンした｢和凡｣。
5月18日18:30頃の入店で先客は3人。
店内は、L字カウンター8席程のこじんまりした空間で、白を基調に和を感じるような落ち着いた雰囲気。
入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。メニューは、｢中華そば(醤油)｣｢中華そば(塩)｣に｢味玉｣｢メンマ｣｢のり｣｢バラのり｣のトッピング、｢和え玉｣｢〆ご飯｣。
土曜日限定で｢純ニボシラーメン｣も提供されていました。
今回は、｢中華そば(醤油)｣をチョイス。
ワンオペで忙しそうですが、感じの良い店主さんですね♪
15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「中華そば(醤油)」750円
透明感を残したスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの醤油味で、表面には銀粉がキラキラ輝いています。
かなりガツンとくる煮干し感で、煮干しをストレートに感じるけれど、えぐみや苦味は殆ど無く煮干しの脂感みたいな旨味をしっかり感じられるもので、丸鶏由来な感じのまろみもあって凄く美味しい♪
麺は、村上朝日製麺の細ストレート。
低加水タイプでサックリした食感があり粉感もしっかり感じられるもので、スープとの相性も良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、小松菜、穂先メンマ、ネギ。
チャーシューは、モモ肉かな？低温調理系でしっとりした食感で脂身の少ないスッキリした味わいのもの。
フレッシュでシャキシャキした小松菜やサックリ柔らかな穂先メンマ等、素材が活きたトッピングで良いですね♪
全体的な印象としては、煮干しの味を力強く感じさせながらもキツさの無い丁寧に作られた感じのラーメンで凄く美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2018年何杯目？:
165杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都清瀬市松山1-20-1
営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜20:00
定休日:
日曜日
第2.4水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
Twitter:
中華そばや 和凡
絞り込んだメニューとワンオペ。これからの展開も気になるところですねぇ。。
それと、ZATSUさんに質問。
僕は、こういうタイプの麺をあまり知りませんが。画像の見た目から想像すると、昭島のサカモトさんで使っているのと似た感じのものでしょうか。あちらも二ボトンがウリのお店だし、こちらも色々と気になるお店ですね（笑