訪問日:2019.5.18
メニュー:
らーめん(\740)
味付玉子(\130)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、多磨霊園駅から程近い所、閉店してしまった｢ふう花｣跡地にオープンした｢まぼろし｣。
ここは、｢百麺｣｢誠屋｣で長年修行した方が独立し2月10日この地にオープンさせたお店。
5月18日12:20頃の入店で店内3人待ち。
店内は一文字カウンター7席の横長な空間で、落ち着いた雰囲気。
入って正面に券売機があるので、そこで食券を買って奥に用意された待ち席で暫し待ちます。
メニューは、｢らーめん｣｢チャーシューめん｣｢野菜らーめん｣｢つけ麺｣に｢チャーシュー｣｢味付玉子｣｢大盛｣のトッピング、｢特製肉丼｣｢サッポロ赤星｣。
今回は、｢らーめん｣に｢味付玉子｣のトッピングをチョイス。
20分程して席に着く事が出来、暫くしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「らーめん」740円｢味付玉子｣130円
茶濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
軽いとろみを感じるもので口当たりの粘度は然程でもないけれど、かなりどっしりとした濃厚感があり、それでいて臭みやクセを感じさせない食べ口で、強めに効かせた醤油ダレがガツンとしたパンチを出しています。
一見家系っぽくもあるけれど、背脂のコクやこってり感もあり、家系と東京豚骨醤油の良いところ取りみたいな味わいで凄く美味しい♪
麺は、平打ちがかった太麺で軽くウェーブがかかったもの。つるつるした滑らかな啜り心地ともっちもちな弾力を楽しめる食感で、スープに負けない味わいや食感を楽しめるもので美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、万能ネギ、海苔、追加の味玉。
チャーシューはモモかな？脂身は皆無に等しくしっとりした食感だけど、パサついた感じは無く肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪
味玉は9割方固まった半熟。
玉子自体の味が活きるような味付けと固めな茹で加減で美味しい♪
全体的な印象としては、多摩地区ではあまり見掛けないタイプの濃厚な豚骨醤油で、パンチと優しさを兼ね備えたような一杯で凄く美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2019年何杯目？:
163杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都府中市清水ヶ丘3-22-1
電話:
042-306-9494
営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜21:00
土11:30〜14:00
定休日:
日曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
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