訪問日:2019.5.10
メニュー:
つけめん(\800)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた四谷町にある「らーめん道」。
5月10日22:25頃の入店で先客は1人。
メニューは、「ラーメン」「つけめん」「魂ラーメン」「赤ラーメン」「黒ラーメン」「魚介味噌ラーメン」「お子様ラーメン」「学生ラーメン」に各種トッピング、「餃子」「おつまみチャーシュー」、「ネギチャーシュー丼」「ライス」、ビール等。
ランチタイム(11:00〜15:00)はライス(大･中･小)が無料との事。
今回は、未食の「つけめん」をチョイス。
麺:硬め・普通・柔らかめ味:濃いめ・普通・薄め
脂:多め・普通・少なめ
など好みの調整が出来、食券を渡す際に好みを聞いてくれます。
今回は、全部「普通」でお願いしました。
しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「つけめん」800円
茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。
少しクリーミーさを持ったマイルドな豚骨に魚粉がキツすぎ無い程度にふんわり効かせてあって甘味が強めに効かせてあって美味しい♪
ただ、やっぱりよくある魚介豚骨的な味になっちゃうので、このお店の特色が薄れて勿体ないかなって気も。
麺は、菅野製麺の平打ち風の中太ストレートで長さが短いもの。
麺の茹で加減と言うか水締め加減が凄く良く、変にガチガチ過ぎない食感で粉感も楽しめるもので美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ほうれん草、刻みネギ、刻み海苔。チャーシューは、大きめの肩ロース。
ホロリと解れる感じの柔らかさで、肉の味もしっかりしていて美味しい♪
ほうれん草はコリコリした食感で、良し悪しは別として個人的にこのコリコリ感が妙に気に入りました♪
味玉は、7割方固まった半熟。
少しトロンとした感じの黄身で、味がしっかりと染み込んでいて美味しい♪
全体的な印象としては、軽いクリーミーさを感じる濃厚な魚介豚骨つけ麺で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2019年何杯目？:
156杯目
前回の訪問:
2018.4.23
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市四谷1917
営業時間:
11:30〜23:30(LO.23:00)
定休日:
火曜日
電話:
042-649-7616
駐車場:
無
