IMG_3552訪問日:
2019.4.16

メニュー:
角煮ばんから(\990)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口からすぐ「タクロス」1Fにある「ばんから」。

4月16日22:10頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「ばんから」「とろみばんから」｢カライばんから｣｢みそ｣「中華そば」「つけ麺」に「角煮」「味付玉子」「赤辛ねぎ」「チャーシュー」「ねぎ」「メンマ」「海苔」のトッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類等。

今回は、「角煮ばんから」をチョイス。

｢茹で加減｣｢味の濃さ｣｢脂の量｣等のこのみの調整が出来るので、｢硬め｣｢多め｣でお願いしました。

10分程して受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「角煮ばんから」990円

濃い醤油色したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、｢脂多め｣でお願いしたので表面を覆い尽くす程に背脂がたっぷり浮かべられています。

甘味はあるもののイメージの中にあるすき焼き的な強い甘さは無く醤油ダレの濃さが目立った印象で、その分たっぷり入った背脂の甘味が活きたコクのある味わいで美味しい♪

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IMG_3606麺は、中細の縮れで注文通り硬めな茹で加減。

硬めに茹でられた加水率高めの麺でプリプリした弾力のある食感を楽しめ、強い縮れでスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、角煮、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

お店のウリでもある角煮は、2cm位の厚みがあり長さも長いバラ肉。
赤身が少しパサついている部分もあるけれど、基本的にはトロトロな柔らかさで甘味のあるタレがたっぷり染み込んでいて凄く美味しい♪

チャーシューは、薄切りで長さのあるバラ肉。
角煮と比べると見劣りしてしまうけれど、こちらも柔らかく煮込まれていて美味しい♪

途中で卓上の生ニンニクを一粒クラッシュすると、旨味が一段とアップして美味しい♪


全体的な印象としては、以前より甘味が少し抑えられた印象で、豚骨のコクと厚みのある醤油ダレが良い感じに合わさった濃厚な醤油豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目？:
130杯目

前回の訪問:
2016.9.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2-2-25 立川タクロスビル1F

営業時間:
11:00〜24:00(Lo.)

定休日:
無

電話:
042-595-8707

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
ばんから
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