訪問日:2019.4.6
メニュー:
鶏白湯醤油(\780)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、西武柳沢駅北口からすぐの所にオープンしま｢JIN｣。
ここは、西武柳沢駅南口で「麺や野口」として営業していたお店ですが、移転を機に屋号を｢鶏拉麺 JIN｣と変え、4月1日にオープンしたお店。
4月6日20:00頃の入店で先客は7人。
店内は厨房前の一文字カウンター6席と窓側の一文字カウンター3席のこじんまりした空間。
白を基調に木目を合わせた明るい造りで、店主も優しい笑顔の接客で良い雰囲気♪
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢鶏白湯塩｣｢鶏白湯醤油｣｢鶏中華｣｢赤辛拉麺｣｢燻製醤油拉麺｣｢鶏煮干つけ麺｣に各種トッピング、ドリンク類、ご飯物等。
今回は、｢鶏白湯醤油｣をチョイス。
営業時間長いから余裕かと思っていたけれど、自分がこの日の最後の客になったようで、すぐに売り切れの貼り紙が貼られていました。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「鶏白湯醤油」780円
白濁したスープは、鶏や野菜を使った濃厚な鶏白湯の醤油味。
モミジ由来な感じのポッテリした粘度があるけれど強すぎずに滑らかな口当たりで、唇が軽くペトつくような濃厚感がありながらも重すぎ無い飽きの来ない味わいで、醤油感があるので鶏の風味はやや引っ込んだ感じではあるけれど、その分旨味がしっかりしていて美味しい♪
麺は、村上朝日製麺の中細ストレート。加水高めな麺を硬めに茹でてあるので、パツンとしたハリのある食感が楽しめ、スープとの相性も上々で美味しい♪
麺量も150gあるので、しっかり食べ応えがあります。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、ネギ、青ネギ。
ピンク色したチャーシューは、低温調理された肩ロースでしっとりした食感と肉々しい味わいでニンニクぽい風味が軽く香るもので美味しい♪
サックリ柔らかな穂先メンマや、バラ海苔の風味と旨味も良い感じ♪
全体的な印象としては、濃厚ながらもやり過ぎないバランス感の鶏白湯ラーメンで美味しかった♪
塩の方がおそらく鶏感は楽しめるだろうけれど、醤油も良いですね！
新しい場所と屋号でこれから頑張って下さい♪
ご馳走様でした♪
2019年何杯目？:
114杯目
前回の訪問:
2016.10.5(麺や野口)
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都西東京市保谷町3-11-24
電話:
042-460-6320
営業時間:
11:30〜24:00
※材料切れ終了
定休日:
水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
鶏拉麺JIN
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