DSC08065訪問日:
2018.8.22

メニュー:
ラーメン(\650)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅と西八王子駅から離れた平岡町にある「響」。

8月22日18:55頃の入店で先客は無し。
団体さんが退店されたタイミングでちょうど良かった感じです♪

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メニューは、「ラーメン」「背脂煮干ラーメン」「シビカラ醤油ラーメン」「つけ麺」に「味玉」「チャーシュー増し」「特製トッピング」「メンマ増し」「タマネギ増し」「のり増し」「背脂増し」のトッピング、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。
夏季限定で「煮干しつけ麺」「シビカラつけ麺」も提供されていました。

今回は、「ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」650円

透明感のあるスープは、豚骨等の動物系をベースに魚介を合わせた感じの醤油味。

煮干し油なのかな?土台となっているのは動物系だけど、少し魚感のあるラードが軽いアクセントとなって効果的で、シャープなのに少し円やかな甘味を感じるような醤油ダレが効いてシンプルな感じなのに凄く美味しい♪

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麺は、「いつ樹」製麺の細ストレート。

硬めな茹で加減でパツパツとしたハリがありザクザクした歯切れの良い食感で咀嚼するのが心地好くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、海苔、ナルト。

チャーシューは、程よい厚みと大きさのバラロール。
トロっととろけるような柔らかさとしっかりした肉の旨味が感じられて美味しい♪

粗めに刻まれた玉葱は、シャキシャキした食感が楽しめ、臭みや辛味は一切無くスープとマッチしていて美味しい♪


全体的な印象としては、繊細さと深みを感じるシンプルな味わいの醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
338杯目

前回の訪問:
2017.1.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜20:20

定休日:
月曜日
第1・3・5火曜日

駐車場:
2台

Twitter:
八王子 響

Facebook:
八王子 響


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