DSC05853訪問日:
2018.7.1

メニュー:
味噌ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、中央高速自動車道下りの「談合坂SA」内のフードコートにある「大皇」。

7月1日10:20頃でフードコートは6割位の入り。

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メニューは、「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」「煮干しラーメン」「ネギ塩ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」「タンメン」「辛味噌ラーメン」「広東麺」「サンマー麺」「豚骨ラーメン」「ねぎ辛子ラーメン」「つけ麺」「冷やし中華」に、サイドメニュー、セットメニュー等。
何故かわからないけれど、殆ど売り切れランプが点灯していました。

今回は、「味噌ラーメン」をチョイス。

券売機で食券を購入すると自動で注文が厨房へ届き、ラーメンが出来上がると画面に食券番号が表示されるので、カウンターに取りに行き空いている席で食べるスタイルになっています。

しばらくして番号が表示されたので、カウンターで受け取り席に着いていただきます。

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「味噌ラーメン」800円

茶濁したスープは、豚骨や鶏ガラ等のライトな動物系をベースに魚介を合わせた感じのあっさり醤油味。

出汁感はかなりライトながら味噌の味と風味が強く感じられるもので軽く甘味があり、油分も多くないのであっさりした味に仕上がっています。

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麺は、自家製の平打ち太ストレート。

フェットチーネを思わすような形状をした特徴的なもので硬めな食感があり、味もしっかりしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、ニンジン、キクラゲ。

チャーシューは、厚みのあるバラ肉が2枚。
とろっと柔らかく煮込まれていて美味しい♪

野菜はちょっと…
キャベツはざく切りにされたもので、ニンジンは生に近い茹で加減でく切り方も様々なものが大量に。


全体的な印象としては、平打ちの麺が特徴的な味噌ラーメンでした。
ニンジンがなければ普通に美味しく食べられたかも?


ご馳走様でした。


2018年何杯目?:
254杯目

前回の訪問:
2017.9.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
山梨県上野原市野田尻710 談合坂SA

営業時間:
24時間営業

定休日:


電話:
0554-66-3400

駐車場:
300台以上