訪問日:2018.5.12
メニュー:
元祖味噌らーめん(\734)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、武蔵大和駅や東大和市駅から離れた「桜吹雪が風に舞う」跡地にオープンした「味噌屋蔵之介」。
「桜吹雪が風に舞う」の業態変更のリニューアル的な話も聞きましたが、新規オープン的な話も聞きよくわかりません(^_^;)
4月28日より2週間プレオープンとして営業していましたが、5月12日グランドオープンとの事でそのグランドオープンの日に行ってきました。
5月12日21:05頃の入店で先客は25人。
店内は、「桜吹雪が風に舞う」の時と変わらずＬ字カウンター15席とテーブル席多数のゆったりした空間。
メニューは、「元祖味噌らーめん」「旨とろ角煮味噌らーめん」「野菜たっぷり味噌タンメン」「そぼろ味噌らーめん」、「辛味噌らーめん」「辛ネギ味噌らーめん」、「肉盛り味噌らーめん」、「海老味噌らーめん」、「柚子塩らーめん」「野菜たっぷり塩タンメン」に各種トッピング、「でっからあげ」「肉汁焼餃子」、ご飯物、セット、ドリンク類等。今回は、「元祖味噌らーめん」を注文。
店員さんは、明るくハキハキした応対でお客さんもしっかり見ている感じで良いですね♪
ラーメンは2杯ずつ作っているのかな？ちょっと時間がかかりそうな感じがしますね。
15分程して受け皿に載せられ大きめな丼に入ったラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「元祖味噌らーめん」734円
茶濁したスープは、豚骨や鶏等の動物系をベースにした感じの味噌味。
信州味噌をベースに北海道等数種類の味噌をブレンドしたと言う芳醇な味噌の厚みが感じられ、まったりした濃厚感がありながらも重すぎないスープと少し焦がし感すら感じる炒め野菜の香ばしい風味が合わさったもので、ラードのこってり感やほんのりした甘味もある味わいで凄く美味しい♪
麺は、活力工房特注の中太縮れで程良い茹で加減。軽くプリっとするような弾力とモッチリ感があり、粉感もしっかりしていてスープとの馴染みも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、メンマ、ネギ。
たっぷり入ったキャベツやもやしは、強火でサッと炒めた後にスープを合わせているのでシャキシャキした食感と香ばしい風味があり、スープの味も良い感じに纏っていて美味しい♪
チャーシューは、長さのあるバラ肉。
肉の味がちょっと弱いかな？って気もするけれど、表面がこんがり炙られて香ばしく中はトロトロに柔らかくて美味しい♪
全体的な印象としては、味噌ラーメンの王道を行くスタイルでしっかり作り上げたバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪
東大和界隈はこれから味噌ラーメンの激戦区になりそうですが、頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2018年何杯目？:
193杯目
禁煙状況:
所在:
東京都東大和市向原1-2-1
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:30
土日祝11:00〜23:30
※Lo.各30分前
定休日:
無
駐車場:
店頭6台
店舗裏10台
