訪問日:2018.4.1
メニュー:
濃厚煮干し豚骨(麺パスポート\500)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所にオープンした「六郷」。
ここは、博多長浜ラーメンの「六角堂」として営業していましたが、昨年11月13日に煮干し豚骨らーめん専門店「六郷」としてリニューアルオープンしたお店。
「麺パスポート」に掲載されていたので、冊子を持って行ってきました。
4月1日11:00オープンと共に入店。
店内は、一文字カウンター11席と4人掛けテーブル2卓の横長なゆったりした空間。
黒を基調にした落ち着いた雰囲気で、色々煮干しの段ボールがオブジェのように置かれています。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「濃厚煮干し豚骨」「濃厚煮干し100％」「濃厚煮干しつけ麺」「煮干し100％つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、「水ぎょうざ」、ドリンク類等。
限定で「特濃煮干し豚骨」「特濃烏賊煮干し豚骨」も提供されていました。
今回は、「麺パスポート」を提示して「濃厚煮干し豚骨」を注文。
店員さんは、軽〜い感じの親しみ易い接客で良い感じ♪
程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「濃厚煮干し豚骨」780円→パスポート500円
茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースに煮干し等の魚介を合わせた醤油味。
煮干しは一晩水出ししてから弱火でコトコト煮出し、そこに六角堂の十八番である濃厚豚骨を合わせたものとの事で、唇ベタつくような濃厚さを持つ豚骨感でかなりどっしりした重さがあるんだけど、黄金比で合わせたと言う煮干しがクセ無く尚且つ力強く合わさっているので、和の風味があってしつこさを感じずにパンチを楽しめる仕上がりで美味しい♪
麺は細めのストレートで、やや硬めな茹で加減。
六角堂のものよりやや太めな感じだけど、低加水タイプで粉の風味を強めに感じられ、スープの粘度も高めなのでたっぷり麺に絡み付いてきて美味しい♪
ボリュームもそこそこあるので十分満足出来る感じだけど、足りない時はオススメの「和え玉」とかを注文するのも良さそう。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、刻み紫玉葱、ネギ、水菜。
チャーシューは、極薄ながら大判なもの。
低温調理されたもので脂身は皆無に等しくスッキリしていて、しっとりした食感で風味も良くて美味しい♪
細かく刻まれた紫玉葱の清涼感ある味わい口の中をスッキリさせてくれて良い感じ♪
全体的な印象としては、六角堂程とはいかないけれど、ドッシリした豚骨の濃厚感と煮干しが良い感じのバランスで合わさったラーメンで美味しかった♪
新しいスタイルで、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2018年何杯目？:
139杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都町田市原町田3-7-2
営業時間:
11:00〜翌4:00
日祝11:00〜22:00
定休日:
無
電話:
042-727-7665
駐車場:
近くにコインパーキング有
