訪問日:2015.8.1
メニュー:
Ｗラーメン(醤油･ぎょってり)(\880)
味:
醤油
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、下諏訪駅から離れた諏訪湖湖畔にある「宮坂商店」。
ホントは「赤兎」にって思っていたんだけど、いざ行ってみたらお店が無い…
調べてみたら6月30日で閉店しちゃったんですね(;_;)
そんな訳で、すぐ近くにある「宮坂商店」に予定変更。
ここは、高田馬場の人気店「渡なべ」で有名な渡辺樹庵氏プロデュースのもと2003年頃にオープンしたお店。
ブログ遡ってみたら記事が無かったんだけど、らーナビにログが残ってた(笑)それによると10年ぶりの訪問みたいです。
昔の印象がイマイチだったので今まで敬遠していたんだけど、近くで済ませようと久しぶりに行ってみました。
8月1日20:30頃の入店で先客は9人程。
店内は、Ｌ字カウンター席に4人掛けテーブル1卓と2人掛けテーブル2卓で、奥には小上がりもある様子。
木目調でレトロな雑貨やポスターなどのある昭和レトロな空間で、アルコール類も多数用意されている為か、居酒屋的な雰囲気になっています。
メニューは、「醤油らーめん」「塩らーめん」「旨辛〜麺」「ぎょってりらーめん」「つけ麺」「みそらーめん」「Ｗラーメン」に各種トッピング、「チャーハン」「高菜豚飯」「ライス」「焼ぎょうざ」、ドリンク類など。冗談か本気かわからないけれど、2万円の「ドンペリ定食」や80万円の「ロマネ・コンティ定食」もあります。
今回は、「醤油」「塩」「ぎょってり」の3種から2種を選べると言う「Ｗラーメン」を「醤油」と「ぎょってり」で注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「Ｗラーメン(ぎょってり･醤油)」880円
「二色鍋」ならぬ「二色丼」的な２つの丼がくっついたような特注丼で提供され、左が「ぎょってり」右が「醤油」となっています。
まずは、右側の「醤油」から。
透明感のあるスープは、鶏等の動物系に魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。
鯖や鰹等節系の風味と味わいが立った和風のスープに、少しキュッと締まったような醤油ダレとがバランス良く合わさっていて、スッキリした中にもしっかりしたコクが感じられるもので美味しい♪
麺は中細の縮れで、やや硬めな茹で加減。
多加水タイプで硬めなので少しプリっとした弾力があっり、スープもたっぷり持ち上げてくれて良い感じ♪
麺屋は、通常の1/3位かな？ボリュームはかなり少なめですね。
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、白ネギ、海苔。
チャーシューは、トロッと柔らかなバラ肉で、味付けも良く肉の旨味もしっかりしていて美味しい。
味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に醤油の風味が立った味が染み込んでいて美味しい。
続いて左側の「ぎょってり」を。
白茶濁したスープは豚骨等の濃厚な動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。
「ぎょかい」と「こってり豚骨」を合わせて「ぎょってり」なんでしょうね。
臭みやクセを一切感じさせないクリーミーな豚骨に、ふっとスッキリさを感じさせる魚介の風味が合わさっていて良い感じ。
この手のタイプとしては旨味過多にならずに、濃厚ながら重くないので食べやすい感じ。
麺は中細のストレートで、硬めな茹で加減。
熊本ラーメンの麺に近い感じの低加水で、サックリした食感で良い感じ。
麺量はやはり通常の1/3位かな？
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、万能ネギ、海苔。
チャーシューや味玉等は醤油と同じもので、ネギだけ万能ネギに変わっています。
ただ、これだけでも大きく印象が違いますね！
「塩らーめん」730円
こちらは、相方の頼んだ「塩らーめん」。
魚介の清湯系でスッキリしたタイプだけど、鶏油ベースな香味油がたっぷり浮かべてあるので、口当たりが意外とオイリーでこってり感があり、旨味もしっかりしていて美味しい。
全体的な印象としては、異なる二種類の味が楽しめるラーメンでどちらも美味しかった♪
特に「醤油」に関しては昔の印象とは全く違う位に美味しく感じられて良かった(*^^*)
ご馳走様でした♪
今年何杯目？:
225杯目
禁煙状況:
喫煙可
所在:
長野県諏訪郡下諏訪町高木10616
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
火曜日
電話:
0266-26-7118
駐車場:
15台
公式HP:
