017メニュー:
ワンタンそば(\950)

味:
醤油

コメント:
今日は、会社のプチ新年会で焼肉を沢山食べた後に、〆のラーメンをって事で、中神駅南口からすぐの所にある「アンタイヌードルズ」へ

18:45入店で先客は7人。
その中にどらむすこさんの姿もあったので、ちょっとご挨拶(^^)

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メニューは、「つけ麺」「辛つけ麺」「味玉入りつけ麺」「特製つけ麺」、「中華そば」「味玉入り中華そば」「特製中華そば」「チャーシューそば」、夜のみ数量限定の「ワンタンそば」に「チャーシュー」「味付け玉子」「メンマ」のトッピング、ドリンク類など。

今日は、以前から気になっていた「ワンタンそば」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタンそば」850円

透明感を残した琥珀色のスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせたあっさり醤油味。

鶏の旨味をしっかり引き出し、魚介の優しい味わいで和な風味を醸し出したもので、あっさりながらも厚みのある味わいで相変わらずの美味しさ♪
相変わらずと言っても変化が無いわけでは無く、スープに対しての香味油の効かせ方が優しくなったと言うか一体感が増し、醤油の風味もより一層引き立ったような感じで、凄く美味しい♪

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031麺は、村上朝日の中細ストレート。
麺自体は変わっていないとおもうけれど、以前よりもスープとのマッチングが良く感じられ、しなやかな啜り心地と適度なコシを感じられる食感があって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、薄切りながら大きめのロールタイプ。
ホロリとした柔らかさの中に香ばしさにも似た風味があって美味しい。

鶏チャーシューはしっとりと柔らか。
以前よりちょっと淡白な味に感じるけれど、前に焼肉食べてきちゃったせいかな？(^o^;)

今回の主役とも言えるワンタンは、巾着っぽくなった大ぶりなもの。
肉がたっぷり詰まった餡は、ゴマ油のような風味に生姜のスッキリ感と山芋によるニュルっとした独特な食感があり、何処と無く小籠包を思わせる感じで凄く美味しい♪
これは、一品料理として出しても良いくらいの美味しさだなぁ(*^^*)

何気にネギの風味も凄く良いなぁ♪


全体的な印象としては、土台となっているものは変わらないけれど、常に進化しているような感じで、より一層バランスが良くなっている感じで、ワンタンも凄く美味しくて今日も大満足でした♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目？:
41杯目

前回の訪問:
2014.11.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市朝日町1-3-14

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00(スープ切れ終了)
日祝11:30〜15:00(スープ切れ終了)

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

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