メニュー:醤油たまご(\972)
半チャーハン＋黒豚餃子(\410)
味:
醤油
コメント:
大晦日まで日が無いのに、総括が全然書けてない…
ちょっと本格的にヤバいなって事で、近場でサクッと済ませようと、仕事帰りに立川駅南口グランデュオ7Fにある「支那そばや」へ。
ラーメン界に多大なる功績を残し、今年4月に亡くなられた佐野実さんプロデュースのお店です。
17:50入店で先客は2人。
メニューは、「醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「味噌らぁ麺」「濃厚魚介つけ麺」「ハーフらぁ麺」に各種トッピング、サイドメニュー、ドリンクなど。
期間限定で「辛ねぎ味噌らぁ麺」も提供されています。
以前よりメニューが絞られてシンプルになった感じかな？
未食の「味噌」も気になったんだけど、今日は「醤油たまご」と「半チャーハン＋黒豚餃子」を注文。
しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「醤油たまご」972円
透明感を残したスープは、鶏などの動物系清湯スープをベースにしたあっさり醤油味。
じんわりとした穏やか鶏の旨味と風味に、クッキリとしながらも尖った感じの無い醤油の香り高い風味と味が良い感じに合わさった和風スープで、鶏油も軽めに浮かべられているのであっさりし過ぎない味わいに仕上がっています。
最初の頃と比べると鶏感が少し弱くなった気がするけれど、美味しいスープだなぁ(^-^)
麺は、中細のストレート。しなやかな啜り心地で、表面はソフトだけど中心部は適度なコシがあり、何よりも風味が凄く良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、薄切りながら大きめなバラロール。
トロッとした柔らかさの中に、香ばしい風味と肉の旨味が感じられて美味しい。
味玉は7割程度固まった半熟で、半分にカットされています。
黄身が小さく味付けも淡いので、スッキリした感じの味わい。
穂先メンマは、長くてサックリした食感で、少し濃いめな味つけがされています。
「半チャーハン＋黒豚餃子」410円
「黒豚餃子」は、焼き色の薄いものが3個。
旨味たっぷりな餡が詰まっていて普通に美味しいんだけど、温いのがちょっと残念。
「半チャーハン」は作っている気配が無かったんだけど、少しオイリーで米離れが良いパラパラしたタイプで、香ばしい風味としっかりした旨味があって予想以上に美味しい(*^^*)
全体的な印象としては、鶏と醤油が良い感じに合わさった醤油ラーメンで美味しかった♪
立川ってこういったシンプルな醤油ラーメンが意外と少ないから、貴重なお店かも!?
ご馳走様でした♪
今年何杯目？:
560杯目
前回の訪問:
2014.2.7
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-2-1 グランデュオ立川7F
営業時間:
11:00〜22:00
定休日:
グランデュオ休業日に準ずる
電話:
042-540-2161
駐車場:
グランデュオ駐車場
10数年前にガチンコでラーメン道の企画見てました