メニュー:しょうゆ味ラーメン(\650)
味:
醤油
コメント:
「はなび」を後にし、続いてもう一軒。
同じく大久保、「はなび」から目と鼻の先の明治通り沿いにある「ぼり･うむ」へ。
ここは、今は無き歌舞伎町の人気店「竈」をやっていた方が、2009年4月16日にオープンしたお店。
13:25入店で先客は2人。
店内は、コの字カウンター9席のこじんまりした空間。
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います
メニューは、「しょうゆ味ラーメン」「しお味ラーメン」「みそ味ラーメン」「つけめん」「油そば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
こちらは、「小」「並」「中」「大」「爆」が同料金で、それぞれのチケットが券売機に置いてあるので、好みのサイズのチケットを取り、食券と一緒に渡すスタイルとなっています。
今日は、基本の「しょうゆ味ラーメン」をチョイスし、「並」のチケットを。
静かな雰囲気ですが、人当たりの良いご主人で、なんとなく居心地が良いですね。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「しょうゆ味ラーメン」650円
スープは、豚骨等の動物系に魚介を加えた感じの醤油味。
てっきり二郎系っぽいジャンクなものかと思っていたんだけど、実際は全くの別物。
清湯にも近いような透明感を残したもので、ライトながらもしっかりしたコクのある動物系と、ふんわりと優しく香る魚介の風味が良い感じに合わさっていて美味しい♪
軽めの背脂とやや多めなラードも浮いているけれど、重い感じでは無くあっさりスープに適度なこってり感とコクを与えてくれている感じ。
麺は、太めで少し縮れた感じのもの。
やや硬めな茹で加減で、ネチッとした粘質を感じるような食感。
これって全粒粉なのかな？今まで食べてきた全粒粉とはまた違った感じで、甘味があり魚っぽいような独特の風味の高さがあるもので、ちょっと面白い。
トッピングは、豚バラ、もやし、挽き肉。
豚バラは甘めに煮込まれたもので、少しパサッとしてるかな。
白飯が欲しくなる感じですね(笑)
もやしはドッサリと。
シャキシャキした食感を残した良い感じの茹で加減。
全体的な印象としては、しつこさの無い魚介豚骨スープに特徴的な麺の味わいで、他とは違ったオリジナリティを感じるラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
399杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都新宿区大久保2-2-15 GSハイム1F
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜15:30
※Lo.各30分前
定休日:
不定休
電話:
03-3202-2900
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
ぼり･うむ
Twitter:
ぼり･うむ
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