メニュー:ラーメン(オープニングサービス\500)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日は、立川駅南口から国立方面に暫く歩いた所にオープンした「濃力家」へ。
こちらは、昨年末にオープンしながらも結局食べに行かず仕舞いとなってしまった「ほし菜」の跡地に本日8月31日オープンした家系ラーメンのお店。
12:15入店で先客は6人。
店内は、L字カウンター8席のみのこじんまりした空間。
メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「キムチラーメン」「キャベツラーメン」「濃厚つけ麺」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」、各種トッピング、「キャベチャ」「瓶ビール」など。
今日は、「ラーメン」のみとの事なので、そちらを注文。
「味の濃さ」「油の量」「麺の固さ」などの調整が出来るようで注文時に聞いてくれるので、すべて「ふつう」でお願いしました。
接客担当の店員さんは明るくハキハキとした応対で凄く良い感じ♪
ただ、お冷やに油がたっぷり浮いている…
食洗機だけじゃ厳しいんじゃないかな(・・;)
オープンキッチンなので、ボーッとラーメンを作る様を見ていたんだけど、かなりアバウトな感じが…
多分、待たせまいと急いでいるんだろうけど、もう少し落ち着いて丁寧にした方が(^_^;)
せめて、腕時計は外した方が良いかと。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ラーメン」ｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞｻｰﾋﾞｽ500円(通常価格650円)
海苔を退かすと、家系らしいビジュアルが顔を出します。
白濁したスープは、豚骨や鶏などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。
かなり乳化度が高く、ミルキーでマイルドな濃厚感があり、ペットリと舌先に残る強めの旨味と、甘味の中に少し尖った感じのある醤油ダレが合わさっています。
鶏油の量もかなり多いので、ズシンとした重さのこってり感があります。
麺は、中太のストレートで硬めな茹で加減。
硬めなのは構わないんだけど、5・6本がくっついちゃってて、その部分がちゃんと茹で上がってないのがかなり残念。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔3枚。
チャーシューは、大きめなロースロール。
柔らかく煮込まれていて、味も染み込んでいて美味しい。
かなりオイリーなスープなので、家系には珍しい卓上の刻み玉葱を加えるとスッキリして予想外にマッチします。
全体的な印象としては、乳化度がかなり高いタイプでまったりとして嫌いでは無いんだけど、ちょっとバランス的にまだかなぁ…と。
今回は、ワンコインサービスのプレ感覚だったのでミスなども飲み込めるけど、正直なところもう少しプレ期間を設けて、見直すべき点を修正した方が良さそうな気がしました。
暖簾に「立川最強家系ラーメン」と書かれていたけど、個人的に「最強」と自称されるとそのつもりの目線になってしまうので、ちょっと辛口になっちゃったかもしれませんが、接客の感じを見ていると良いお店になっていくと思うので、これから頑張って貰いたいですね！
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
254杯目
禁煙状況:
所在:
東京都立川市錦町1-5-28 谷野ビル1F
営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜23:00
定休日:
未定
駐車場:
近くにコインパーキング有
あれ？まあどっちでもいいですね。
卓上メニューは用意して欲しいと思いました。
濃厚麺って何かな？って思ったらミミズが這ったように
小さく「つけ」って書いてあったり、
ラーメンが遠目に見て６００円なのか６５０円なのか
紛らわしいとか＾＾；
向いの哲麺跡はバーとかの飲み屋っぽいですね。
従業員の説明会みたいなのやってました。残念。