メニュー:塩らーめん(\790)
味付玉子(\100)
味:
塩
コメント:
今日は、調布駅北口からすぐの路地裏にある「たけちゃんにぼしらぁ麺」へ。
煮干しラーメンのパイオニアとして名を馳せたこのお店。名物店主である坂本鐐一さんが先日急逝されました。
特別な交流があった訳ではないけれど、ラーメン界に大きな影響を与えた方で、その味に魅せられた一人として本当に残念です。
今回は、坂本鐐一さんを失っても「たけにぼ」の味は受け継がれていくと言う期待と追悼の意を込めて訪問させていただきました。
15:20入店で先客は無し。
メニューは、「らーめん」「塩らーめん」「つけ麺」「油そば」に各種トッピング、ご飯物、餃子など。
1月に府中で醤油を食べたので、今日は「塩らーめん」とトッピングの「味付玉子」をチョイス。
てか、調布店では塩ばっか食べているような気がする(^_^;)
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「塩らーめん」790円「味付玉子」100円
相変わらずシンプル且つ均整の取れた美味しそうなビジュアル。
少し濁りのあるスープは、煮干しなどの魚介をベースにしたあっさり塩味。
決してインパクトがあるわけでは無いけれど、ほのかに苦味を感じるような力強い煮干しの味と風味がふわぁっと広がっていきます。
前に塩を食べた時はちょっとしょっぱいかなって印象だった気がするけど、今日のは良い感じの塩梅で、煮干しに負けない位に昆布っぽい味の旨味が感じられて凄く美味しい♪
麺は、中太のストレート。やや硬めな茹で加減でしっかりとコシを感じる食感があり、煮干しスープを程よく連れてきてくれます。
丼が深い為か見た目以上に麺量があって、ボリューム的にも申し分無い感じ。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、追加の味玉。
チャーシューは、小ぶりながらも厚みのあるバラロール。
赤身はホロリと脂身はトロリと柔らかく、これらがバランス良く含まれていて、味付けもしっかりしていて美味しい♪
味玉は、7割方固まった半熟。
少しネットリとしたゼリー状になっていて、濃厚な黄身の味とタレの味とが合わさって美味しい。
メンマは、コリっとしたやや硬めな食感でたっぷりと入っています。
全体的な印象としては、今日は若干煮干しが穏やかかな？って印象もあったけど、バランスの良い塩ラーメンで相変わらず美味しかった♪
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
143杯目
前回の訪問:
2011.3.26
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都調布市布田1-47-1
営業時間:
11:30〜23:45
定休日:
無
電話:
042-441-2740
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
たけちゃんにぼしらぁ麺
このブログにコメントするにはログインが必要です。
さんログアウト
この記事には許可ユーザしかコメントができません。